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<<蘋果日報>>廚房DIY


優雅開瓶 有訣竅

Posted: 26 Mar 2015 09:00 PM PDT

傳統的侍者刀、老酒開瓶器體積最小,便於攜帶。攝影╱高凱新

品飲紅酒,不論是在家獨酌,或是與三五好友同歡,優雅、順利地將紅酒打開,更能展現出品飲紅酒的閒適與風格。

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消夜美味 輕鬆上桌

Posted: 23 Mar 2015 09:00 PM PDT

深夜下班回家仍飢腸轆轆,此時冰箱裡的常用食材就可輕鬆派上用場,A.I.O餐廳主廚黃冠銘示範利用簡單食材,快速變化出消夜好食,能吃得飽足過癮。報導╱林淑娟 攝影╱吳朝奎

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和風料理 清爽美味

Posted: 22 Mar 2015 09:00 PM PDT

春天來了,口味也該從重口味轉化為清淡。擅長和風料理的city’super助理主廚林念慈,結合蘆筍、草莓等當季蔬果,設計了適合春天品嘗的清爽菜色。

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西式宴客菜 美味輕鬆做

Posted: 18 Mar 2015 09:00 PM PDT

春日正好,最適合與朋友開懷聚餐,想在朋友面前大展手藝嗎?不妨跟著餐廳主廚林志忠的示範,親自料理出一桌有模有樣的西式宴客菜吧。報導╱顏怡今 攝影╱李友欽

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水果點心 快速做

Posted: 17 Mar 2015 09:00 PM PDT

甜點的領域相當寬廣,有些只要簡單煮、拌、烤的甜點,製作失敗率低,步驟又簡單,很適合新手入門。飯店點心房主廚林彥廷要示範4道快速又簡單的甜點,讓你能輕鬆上菜。報導╱黃翎翔 攝影╱吳朝奎

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草莓點心 酸甜入心坎

Posted: 15 Mar 2015 09:00 PM PDT

鮮紅欲滴的草莓,總是勾起大家的食欲,台中福華飯店甜點主廚張順勇設計了3款草莓料理,利用草莓酸中帶甜的滋味,讓你在家也能輕鬆享受甜點時光。

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澎湃酒家菜 宴客超簡單

Posted: 10 Mar 2015 09:00 PM PDT

所謂的酒家菜,指的是有助於下酒、醒酒的料理,結合了台、川與粵菜等菜系特色,目前最著名的酒家菜是從北投溫泉鄉發揚光大,當地溫泉會館主廚葉福來示範3道適合宴客的酒家料理。報導╱黃翎翔 攝影╱張世平

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和風漬物 清爽開胃

Posted: 07 Mar 2015 08:00 PM PST

漬物雖然是小菜,但在日本料理中扮演著開胃、解膩的角色,酸中帶甜、鹹中帶甘,加上清脆口感,能讓人食欲大開。台中明月居茶花山莊料理總監黃家祥示範了簡單易學的漬物與風味清爽的菜色。

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鮮美 魚料理 中西大比拼

Posted: 05 Mar 2015 08:00 PM PST

魚肉鮮美且富營養,不管是中式烹調或是西式口味,都能成為餐桌上受歡迎的菜餚。高雄國賓主廚賴俊雄與廚房領班陳嘉宏利用鮭魚、鱈魚、鮪魚、鱸魚等,示範7道中、西口味的美味魚料理,不妨選喜歡的跟著做,讓家人吃得開心又健康!報導╱顏怡今 攝影╱林宏洲

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剁椒入菜 酸辣生香好開胃

Posted: 03 Mar 2015 08:00 PM PST

剁椒是湖南人家家戶戶必備經典醃菜,藉由自然發酵牽引出來的酸柔化辣度,既能生吃,也能入菜,變出百樣滋味。台中烘牛炭燒大牛排•現炒主廚謝忠達,示範自製剁椒,醃上1罐,就能做出多道開胃料理,不怕沒食欲。報導╱廖玉如 攝影╱張世平

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