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印尼籍新住民范味新因愛吃紅豆餅，誤打誤撞自己反而成為紅豆餅攤車老闆。 記者劉愛生／攝影

印尼籍新住民范味新愛吃紅豆餅，8年前獲悉賣紅豆餅的老闆因年齡大計畫退休，她毛遂自薦，向老闆討教、學會並接下紅豆餅攤的生意。初期在中正路傳統市場旁，生意平平，搬到中山路354號後，因位於車站旁，上下班的民眾、學生都會捧場，逐漸成為鄉親排隊必吃的攤車美食。

「每個10元，買10送1」范味新的口頭禪，奶油、菜脯、紅豆是招牌商品，碰到人潮匯集時，手忙腳亂的老闆根本來不及做。

范味新在烤好的紅豆餅皮上，阿莎力的擠上滿滿餡料，簡直像座小山一樣，趁熱咬下一口，立刻爆漿。劉姓老顧客表示，「吃過圓大XL紅豆餅後立即上癮，每個10元，銅板價，很划算，皮脆香，滿滿餡料，小朋友吃得超級開心」。

范味新說，她接下紅豆餅攤車後，發覺之前的餅皮太硬，自行調配、改良，讓餅皮較軟更香。餡料都是自己調製的，紅豆屬於偏乾類型，吃起來很綿密，裡面摻了大紅豆，咬起來層次豐富；菜脯增加濕潤比例，讓蘿蔔乾的口感更香。

儘管最近原物料上漲，她堅持不調漲，依舊堅持選用台灣出產的紅豆、地瓜、芋頭，每天熬製新鮮餡料，因料多實在，便宜又好吃，生意蒸蒸日上，在競爭激烈的攤車美食中，始終佔有一席之地。

名間鄉明山果園成功嫁接的新種雪蜜棗開放遊客採果。 記者紀文禮／攝影

明山果園位新民村濁水溪畔的「桃花源休閒農業區」，蔡明山8年前引進蘋果蜜棗，採網室草生栽培的自然農法管理，不僅棗果香脆可口，更讓消費者吃得安心。今年他以嫁接培育出新品種「雪蜜棗」，雖然果實不如蘋果蜜棗碩大，但更加甜脆多汁，甜度平均14度，最高更達17度，開春後採收上市大受消費者歡迎。

蔡明山說，受節氣影響，今年明山果園的雪蜜棗產期延後一個半月，將開放採果到3月底，免費入園，再依採果數秤重以產地價計價，比市場零買還要划算。

蔡明山指出，新品種雪蜜棗喝牛奶結出的果實與眾不同，不但果皮薄，還透著一層翠綠的亮光，有點像綠蘋果，一口咬下，會發出清脆的聲響，愈嚼汁液愈多。洽詢電話0921-941660。

台北老爺大酒店推出沖繩美食節。 圖／台北老爺大酒店提供

沖繩人的長壽秘訣可能在食物裡。台北老爺酒店在Le Cafe咖啡廳即日起至3月14日，以自助餐型式推出沖繩美食節，主廚將食材水雲加入新鮮百香果果肉及醋，展現海洋風味，綠藻、水雲等綜合藻加入白蝦、鮭魚卵及蛤蠣等海鮮，放在試管裡充滿創意，價格980元起。

國賓飯店明日起請日本國會東急飯店水簾日本料理主廚柘植實來台客座，舉辦為期1個月的日本美食節。

柘植實擅長懷石料理，用食材描繪出餐桌上的季節是他的絕活。國賓選在自助餐廳供應客座主廚的創新菜色，包括台北國賓明園西餐廳、新竹國賓八方燴及高雄國賓MARKET CAFE。

高雄國賓MARKET CAFE即日起也推出餐券買10送1及每周一按讚9折優惠。

花蓮縣「曾師傅」食品公司第二代老闆曾瑋亮，於民國94年註冊推出的「鯨豚餅」，有大、小鯨豚包裝，造型可愛，更因今年太平洋燈會的藍虎鯨而熱賣。 記者段鴻裕／攝影

「鯨豚餅」是「曾師傅」創辦人曾泰菖與兒子曾瑋亮推出的產品。曾瑋亮說，民國94年為搭配賞鯨熱潮，推出「鯨豚餅」並登錄註冊；沒想到10年後，與縣府推出的太平洋燈會主燈之一的藍虎鯨非常搭配，產品熱銷，大增5成，「實在很巧合，也很感謝縣府大力推動觀光，為全縣帶來大商機。」

「曾師傅」的鯨豚餅，有鯨豚的圖像。 記者段鴻裕／攝影

「大、小鯨豚的包裝很可愛啊！小朋友很喜歡。」不少遊客昨天搭火車前，到「曾師傅」站前店買特產，小朋友看到可愛的鯨豚包裝，愛不釋手，「好吃，不會太甜」，大人對鯨豚餅的口味也喜愛，拿著鯨豚餅走出店外，立即吸引不少遊客注意。

曾師傅食品公司在花蓮有6家店面，創辦人曾泰菖於民國90年底以在路邊擺設花蓮特產攤位起家，91年在新城鄉開店，以手工麻糬等花蓮特產為主，近年的竹筒麻糬深受觀光客喜愛。曾師傅站前店：花蓮市國聯一路57號Ａ3（花蓮火車站對面），電話（03）8312051。

花蓮監獄推出新產品麻花捲，上市不到3個月，就成為花蓮監獄最熱賣的商品，受限於人力，每天最多只能產出70包；而花蓮監獄靠著作業科各項商品，每年可賺進兩千萬元。

十多名學員一字排開，分工揉麵糰、切條、油炸，動作俐落熟練，很難想像他們製作麻花捲才剛滿3個月，每天早上8點開始做麻花捲，純手工，製作流程需8小時，金黃脆酥的麻花捲才大功告成。

花蓮監獄表示，麻花捲有原味及香蔥口味，原本每天只生產50包，沒想到一推出就供不應求，監所員工想吃也得排隊。花蓮監獄指出，全台監所推出一監一特色，花監生產的剝皮辣椒、開運五色水餃等都廣受各界喜愛。

透過美食培育學員技能，讓他們日後回歸社會可以謀生，也為監所帶來財源，花蓮監獄作業科表示，花監的商品有摺紙袋、石雕、玉雕、美食、服飾等十多種，去年就賺進兩千萬元，但逾半數得繳回國庫，其餘為作業金。

大溪鎮南興里社區志工溫梅英最愛自製客家菜包，用柚葉襯底，凸顯菜包的柚葉香與蘿蔔的美味。 記者劉愛生／攝影

南興里社區發展協會辦活動時，都會提供免費又熱騰騰的自製柚葉菜包，讓與會的來賓與地方人士開心享用、念念不忘。

南興里長徐福全表示，志工媽媽們自製的柚葉菜包小有名氣，「它跟小時候外婆和阿姨們包的菜包一模一樣，用柚葉襯底蒸出來的菜包，吃起來帶有淡淡的柚葉香，這個味道才最傳統、最對味」。

縣長秘書呂理文也是大溪鎮南興里民，他表示，「媽媽做的柚葉菜包最好吃」，菜包皮是純米磨成，比較Q彈，內餡是自家栽種的白蘿蔔，餡料扎實，過年期間是蘿蔔盛產期，也是菜包最好吃的時機。

志工媽媽溫梅英表示，菜包餡料有三大要件，油蔥要香、用最好的胡椒粉、蘿蔔絲要香甜嫩，再添加一些蝦米、香菇等，吃起來更香甜。

呂理文指出，客家人非常勤儉，利用二期稻作收割後的冬季時間，自己播種蘿蔔，自己採收，自製菜包，成為客家人的冬季代表美食。

呂理文表示，「客家菜包一定要用柚子葉襯底，才夠道地」，炊蒸15至20分鐘，香噴噴的柚葉菜包就出爐了。湊近聞還有柚子葉的清香，咬一口充滿Q彈的菜包，蘿蔔絲口感爽脆，乾絲、蝦仁和香菇被微辣的胡椒烘托得更味美，就算燙嘴也讓人忍不住的大口猛嚼。