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創意三怪料理嘉年華，外國學生試吃皮蛋、豬血榚、臭豆腐的創意料理。 記者徐兆玄／攝影

為發揚台灣道地小吃精緻文化，城市科技大學邀請曾負責F1一級方程式賽車餐飲的德國籍名廚林漢德、和德國烘焙世家第三代傳人麥可溫德，與校內餐飲系師生ＰＫ料理老外眼中的「三怪」食物。

林漢德則在馬丁尼杯底擠入洋芋慕斯，再放入皮蛋丁與嫩豆腐絲，鋪滿洋芋慕斯，再放上鮭魚卵和薄荷葉裝飾，成為創意「皮蛋洋芋慕斯」。 （圖，徐兆玄攝）

林漢德則在馬丁尼杯底擠入洋芋慕斯，再放入皮蛋丁與嫩豆腐絲，鋪滿洋芋慕斯，再放上鮭魚卵和薄荷葉裝飾，成為創意「皮蛋洋芋慕斯」。

餐飲系教師黃景龍則將豬血糕炸到硬脆後，加入「三杯醬汁」，並沾裹白芝麻，成為「三杯米血糕」。另一名教師杜佳穎則將皮蛋加入韭菜及肉末製成的「蒼蠅頭」當作內餡，用餅皮包裏後再烤，金黃香酥的口感，讓人一口接一口。

為了解決外國人難以接受臭豆腐味道的問題，餐飲系學生袁學翔則挖空臭豆腐，並填入起士片火腿片，變成「藍帶臭豆腐」。

現場邀請外籍生品嘗，來自澳洲的Jennifer試吃麥可溫德的「德式豬血糕什錦拼盤」表示，口感很好、很Ｑ，有機會會再嘗試。

史瓦濟蘭Brenda嘗試皮蛋創意料理後表示，英文稱「千年蛋」的皮蛋吃起來很濕潤滑嫩，超出她的想像。

不過還是有不少人敬謝不敏，美國學生Sam仍不太能接受皮蛋，只吃了慕斯。日本交換生直言，「臭豆腐太臭了，無法接受。」吞下肚後猛灌水。台德交手，各擅勝場，雙方都強調意在切磋，不在輸贏。

「台北的魅力，不是愛人一見鍾情式的。」南村落總監、文化觀察者韓良露說，台北的魅力，是伴侶的好；要先認識這座城市，慢慢熟悉了，台北就會成為人們捨不得離開的地方。

「過去廿年，台北人學會了安靜。」韓良露回憶，台北曾是喧囂的城市，但現在街上汽車很少按喇叭，餐館裡很少人大聲說話。

她觀察，台北人變安靜了，整體社會的青春賀爾蒙降低了，台北從青年城市變成壯年城市，開始反省，於是台北慢慢安靜下來。

不過，最近台北街頭不平靜，靜坐遊行、占領包圍的場面不斷上演，韓良露怎麼看？

「街頭運動就像嘉年華會，都會過去。」她說，台北街道即使有激情，但結束後第二天，到現場會驚覺「怎麼那麼安靜啊！」

韓良露說，現在打開電視，一定會覺得生命空間被激情和喧囂完全籠罩，她美國的親友看電視，都覺得台北快完蛋了，甚至不敢來。但一旦關上電視，進入其他場域，還是可以感受到安靜的台北。

韓良露說，比起廿、卅年前的台北，現在的街頭暴力傾向不高，大打出手、大聲叫罵的場面也比較少了，雖然不如東京人謙恭有禮，但台北人多了「溫度」，不像東京人像禮貌機器人。

談到台北美食，她說，台北是早餐非常豐富的城市，可以吃清粥小菜、燒餅油條、煎蛋餅配奶茶等，想國際一點的人，可以選可頌、美式漢堡加咖啡。台北的早餐包羅萬象，讓人多了早起的動力。

韓良露說，台北捷運不像東京、倫敦那麼深入地底，比較與人親近，不讓人會有幽閉恐懼；北捷很年輕，像十來歲的青少年，比起老態龍鍾的倫敦、巴黎地鐵，更有活力。

「台北極有潛力成為華人或亞洲最有魅力的旅遊城市。」韓良露說，要讓台北魅力浮現，關鍵在開放的自由行，不要以團客景點套裝行程，阻擋旅客真實體驗台北生活的小隱之好。

韓良露今晚七點將於國家圖書館主講「在台北過日子的Ｎ種方法」，報名已額滿，現場報名者，將視報到情況，於晚上六時五十分開放報名入場。