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<<蘋果日報>>廚房DIY

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威士忌調酒 香醇濃郁

Posted: 19 Nov 2014 08:00 PM PST

威士忌口感圓潤醇厚，除了純飲，還可製成調酒。Parkside調酒師許文志示範以不同風味的威士忌調酒，展現出威士忌豐富多層次的香氣，及百變風味。
報導╱石永豪 攝影╱陳逸宏

帶酸甜滋味的梅汁，搭配帶有泥煤味的威士忌，口感更圓潤。

【DOC】

材料：
紅話梅3顆、蜂蜜1小匙、柳橙皮1片、艾雷島威士忌45ml
準備：
取下1顆梅子的梅肉並切碎，將杯口沾濕，沾上梅肉。

泡梅汁
將2顆梅子放入熱水中，浸泡15分鐘。調勻
做法1、蜂蜜、威士忌調勻，杯口擠橙皮油。
威士忌製的奶酒口感溫潤綿密，搭柳橙及牛奶更好入口。

【黎明崛起】

材料：
奶酒45ml、柳橙半顆、牛奶60ml、冰塊適量
準備：
杯中倒入牛奶。

壓搗

柳橙切片放入杯中，以搗棒擠壓出汁，加冰塊及奶酒搖勻後過篩，倒入裝了牛奶的杯中。

雪莉桶香氣與水蜜桃清香十分契合。

【NEW NIGHT】

材料：
雪莉風味桶威士忌45ml、蔓越莓汁30ml、七喜適量、糖水15ml、水蜜桃香甜酒20ml、柳橙片1片、冰塊適量

搖勻

蔓越莓汁、威士忌、水蜜桃酒、糖水、冰塊倒入雪克杯搖勻，再倒七喜至9分滿，以橙片裝飾。

濃郁雪莉桶香配葡萄柚及檸檬香，尾韻帶苦，滋味迷人。

【冬夜】

材料：
雪莉桶風味威士忌45ml、黑櫻桃香甜酒10ml、葡萄柚皮1片、檸檬皮1片

攪勻

以打火機或噴槍燒烤檸檬皮及葡萄柚皮表面，與威士忌一同攪勻，再加入黑櫻桃香甜酒調勻。

許文志

【本日料理手】泥煤 柑橘香氣 混搭有層次

許文志說：「泥煤味重的威士忌較不受歡迎，但加上柑橘香氣，清新的酸香可減低泥煤味的刺激，並添增層次。柑橘皮可先火烤過，再將皮油擠入杯中。奶酒選以威士忌為基底製作的，口感更圓潤。」

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