<<蘋果日報>>廚房DIY |
Posted: 08 Apr 2015 09:00 PM PDT 平面設計師包周平時除了從事網頁視覺設計和印刷設計外,最大的興趣就是做菜,不喜歡過於傳統,擅長家常私房菜的她,要教做4道簡單易做又可口的料理,讓你也可輕鬆上手。報導╱黃翎翔 攝影╱張世平 帶你呷好料、趴趴走 【紅油蝦】材料: 1.剖背蝦子剖背,去除泥腸。 2.爆香紅油下鍋,續下薑片爆香,接著放蒜頭、小辣椒爆出香氣。 3.拌炒續下蝦子拌炒至熟,放在洋蔥上即可。 【海苔蛋卷】材料: 1.混合雞蛋加入鹽、胡椒調味,打勻。 2.放料鍋中抹少許油,油熱下蛋汁,趁蛋還未凝結,再放上海苔。 3.捲起凝固之後捲起,重覆再倒蛋汁至用完,以竹簾捲起,放涼切片。 【味噌酒釀 鮭魚湯】材料: 1.去刺鮭魚去除魚刺之後,切成大塊。豆腐則切塊。 2.香煎乾鍋下鮭魚,煎至出油後,鍋中加水煮滾。 3.調味下味噌和酒釀再煮滾,灑蔥花。 【爆漿起司肉丸】材料: 1.混合絞肉加鹽、胡椒混合,摔打至有黏性。將絞肉、起司絲各分8球。 2.塞餡續將肉球稍微攤平,包入起司絲搓圓。 3.油炸熱油下大蒜爆出香味,再放入肉丸子炸熟即可。 【本日料理手】肉泥加肉末 起膠更容易也從事烹飪教學的包周說:「爆漿起司肉丸內餡可隨個人喜好加入,為節省打製起膠過程,一半絞肉先以食物調理機打成泥,更易黏合。」建議半煎半炸,可加蒜末,包周說:「油未熱就可下蒜,不然容易焦。」 協助拍攝╱時報出版(02)2306-6600 【蘋論陣線】:最新評論及獨立媒體每日總覽 onlineopinions@appledaily.com.tw |
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