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Posted: 15 Apr 2015 09:00 PM PDT 最近高麗菜盛產,不僅清甜可口,價格也便宜。高雄三信家商餐飲科教師林蕙招以燉、煮、醃、燒等簡單手法,賦予高麗菜清甜爽口的美妙滋味。報導╱顏怡今 攝影╱李友欽 帶你呷好料、趴趴走 【百花高麗菜】材料: 1塞料排骨、蛤蜊入鍋放高麗菜,填金針菇、番茄、香菇,再放火腿和干貝及薑片。 2倒水加水和鹽、糖、胡椒,入電鍋,以外鍋2杯水燉45分鐘。 【海鮮南瓜湯】材料: 1.打泥水煮滾,放南瓜煮熟,放涼以果汁機打成泥。 2下料高麗菜、金針菇、蛤蜊加做法1煮10分鐘,下其它海鮮煮滾,以鹽、糖調味。 【鮮魚高麗菜卷】材料: 1捲裹高麗菜葉燙軟後去梗,再包捲旗魚。 2燒煮鍋裡鋪昆布、做法1和蘋果,加水、醬油、味醂、薑小火煮熟。 【咖哩泡菜】材料: 1殺青高麗菜切塊與洋蔥以鹽抓勻,靜置15分鐘,將水瀝乾。 2拌勻做法1、番茄加醬料拌勻,放檸檬汁,靜置30分鐘。 【本日料理手】醬汁蓋過菜卷 均勻入味三信家商中餐老師林蕙招說:「燒煮鮮魚高麗菜卷,醬汁要蓋過菜卷,才會入味。」 【蘋論陣線】:最新評論及獨立媒體每日總覽 onlineopinions@appledaily.com.tw |
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