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Posted: 06 Dec 2015 08:00 PM PST 擁有多年調酒經驗的Aki,以水果風味為主題調出4款風韻迷人的調酒,特別的是,在Ruby Silky Velvet、 Emerald Treasure、Peat Martinez幾款調酒中,Aki還使用了打發蛋白增添口感,讓調酒嘗來有如甜點般的口感,細緻迷人。Aki說:「在雪克杯中放入一個彈簧,藉由彈簧作用上下搖晃,可幫助蛋白打發。」他也提醒,攪拌時,應將攪拌棒對準冰塊間的空隙放入,而非任意插入杯中,可避免冰塊碰撞造成的碎裂。 帶你呷好料、趴趴走 【Emerald Treasure】材料: 1.倒蛋白雪克杯中放入一截乾淨彈簧、倒入蛋白、上下搖晃至打發。 2.搗碎加葡萄搗碎,加果汁攪拌。倒入哈密瓜酒、琴酒加入冰塊搖勻,濾出冰塊。 Tips雪克杯中放入彈簧可幫助蛋白打發得更細緻。 【Peat Martinez】材料: 1.冰杯將冰塊放滿杯,讓杯子溫度下降。 2.加酒倒入琴酒、馬丁尼、黑櫻桃酒、苦艾酒,以調棒拌勻,杯緣以檸檬皮裝飾。 【Ruby Silky Velvet】材料: 1.倒蛋白雪克杯中放彈簧、加蛋白搖晃至打發,續加蘭姆酒、櫻桃酒、蔓越莓汁拌勻。 2.加裝飾加焦糖糖漿、冰塊搖勻後,濾出酒汁,以檸檬皮絲裝飾。 【A'bunadh Old-Fashione】材料: 1.加蘇打雪克杯加蜂蜜、蘇打水、苦精、30ml威士忌和冰塊搖勻,濾出酒汁。 2.裝飾加剩威士忌,於酒杯上方擠出柳橙皮精油香氣,以橙皮、酒漬櫻桃裝飾。 Aki 【哪裡買】苦精可於調酒專賣店購得,若無亦可。 酒後不開車 安全有保障 協助拍攝/遠東飯店馬可波羅酒廊(02)2376-3156 【蘋論陣線】:最新評論及獨立媒體每日總覽 onlineopinions@appledaily.com.tw |
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