焗角仔【賀年免油炸小吃】 Baked Peanut Dumplings: 簡易食譜 |
焗角仔【賀年免油炸小吃】 Baked Peanut Dumplings Posted: 08 Feb 2016 05:32 AM PST 自小過中國農曆新年,跟爸媽拜年,總會吃些油炸角仔(炸油角)。每次爸媽見到就猛力提醒不要吃太多,以免太『熱氣』。這些年已很少吃,尤其到了澳洲,更不會買來吃,自己又甚少開油鑊,當然間中也例外。前幾天,忽發奇想,來個試驗,做些不用油炸的角仔。用焗爐烤角仔吃,可降低攝入油量,吃得放心許多,又可過口癮,有點過年的感覺。 炸角仔的外皮主要由麵粉加豬油做成,經油炸後,很是脆口。它的質感比較一般的曲奇餅更硬身些。為要做到接近油炸那種硬脆,基斯汀選用了高筋粉,加少許泡打粉,做出來的效果不錯啊。出爐後,另一半和囡囡,各人一連吃了三個呢。所以呢,也要小心停不了口。 並祝各位新春快樂啊! 閱讀更多 » |
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