水果的酸甜滋味，吃來總是讓人備感舒爽。波波加洛主廚陳韋丞設計的食譜運用了鳳梨等提味，調酒香甜清爽，而沙拉感覺清爽無負擔，都很適合現在品嘗。
報導╱顏怡今 攝影╱林宏洲

【尼斯海鮮沙拉】

材料：
小卷1尾切段、蝦仁100克、水煮蛋1顆，小番茄、鳳梨丁各80克，小黃瓜丁50克、黑橄欖片10克、煮熟四季豆20克、煮熟馬鈴薯50克
調味料：
橄欖油、鹽、黑胡椒各適量
準備：
小番茄切半，四季豆切段，馬鈴薯切塊，
水煮蛋切塊。

1炒熟

小卷與蝦仁以鹽、胡椒調味，炒熟放涼。

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2拌料

蔬果加調味料，與水煮蛋和做法1盛盤。

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滋味香甜，喝起來清涼消暑。

【蘭姆鳳梨Mojito】

材料：
蘭姆酒30ml、檸檬汁15ml、糖水30ml、開水200ml、冰塊100克、鳳梨果醬30克，檸檬皮末適量
風乾鳳梨：
鳳梨片5片、糖70克、水500ml，檸檬汁適量
做法：
蘭姆酒、檸檬汁、糖水、水、冰塊搖勻，倒入杯中，加鳳梨果醬，以風乾鳳梨、檸檬皮末裝飾。

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【風乾鳳梨做法】

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1蜜煮

糖、水、檸檬汁煮融，放入鳳梨片，再以小火煮透。

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2烘烤

以80度烤3小時，完成風乾鳳梨。

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陳韋丞

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酒後不開車 安全有保障

協助拍攝╱波波加洛西式餐廳 (07)521-0178

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盼盼手腳俐落地在烤過的吐司盅裏頭灑了玉米、火腿，又倒了蛋汁，放進烤箱。

「就知道吃，吃起司吧！」盼盼隨手抓了一把拿著生起司絲，朝李華嘴邊扔。
哪知李華張開嘴接住起司，就開始咀嚼。

「別！還真的吃！」盼盼輕拍他的嘴。「那不能生食的！」
「妳叫我吃，我叫吃囉。」李華歪著嘴笑，一副調皮吊兒啷噹的模樣。
「你傻啊！」盼盼舉手想敲他的腦袋，看看他究竟在想些什麼。

「可不能只有我嘗到。」李華說完，拉著盼盼就胡亂吻了下去。盼盼掙扎也躲不掉。

在廚房裡時間過得特快，20分鐘就在他們胡鬧中過去。

「吐司鹹派該烤好了吧。」李華邊吻邊問盼盼。

「哎呀！忘記按下烘烤的開關了……」

蘋果花：勿跟情人在廚房取樂，以免耽誤正事…

吐司鹹派
材料：
吐司4片、麵粉30g、鹽、番茄醬、黃芥末醬各10g、蛋3顆，披薩起司、火腿丁、玉米、洋蔥丁各適量，黑胡椒少許
做法：
吐司擀平，放入烤模中，底部壓平，以150度烤10分鐘。麵粉、鹽拌勻，打3顆蛋，加入番茄醬、黃芥末醬拌勻，灑胡椒。烤吐司中放入吐司丁、火腿、玉米、洋蔥，倒入蛋汁、灑起司，放烤箱以150度烤15分鐘。

雖然不想接受事實，但花花接到了人事部門2年1次的公司健檢通知，依然是硬著頭皮訂下了時間。「你很難找喔！打了好幾次電話都沒人接。」人事的小姐說。
花花苦笑著，每天跑新聞就已經夠累了，還要準備健康檢查，真的是很痛苦。

而所謂的分階段進行，花花說：「首先要先過5不食，你想想我們常常有一頓沒一頓，過5不食穩餓死，最重要的是能夠執行多久。我執行了2個禮拜，最近晚上不吃，真的很想死，所以我偷吃了些。上禮拜我開始帶運動鞋打算去公司運動，可是你知道我在健身房10分鐘，就又被主管call，你說怎麼運動啦！然後，健檢前2天，一定要提早睡，這樣才可以有媲美名模臉蛋的XO光內臟照啊。」

但到了健康檢查的前一天，花花覺得已經快死了，她在今天排了一個採訪，一個老廣東菜師傅的採訪，老廣東師傅好像預算無上限，做了雞肉、排骨等肉類菜色就算了，還做了花花最愛吃，但始終口袋淺到點下去不喊痛的菜色—XO醬火爆魚肚。

這魚肚也就是廣東人所稱的花膠，非常的珍貴，名列4大海味之一，乾貨成本高，做成菜色也是高檔宴客菜，而且因為採用了非常道地的港式爆炒，加足了台灣較少見的蝦籽粉，一上桌整個噴香，讓花花直流口水呀。
「花花，來來來，我知道你平時工作辛苦，讓老師傅來幫你補補，這道菜你一定要吃光才能回去呀！」花花只能極力推卻，「老師傅，謝謝，謝謝，我吃飽了，我吃不下了。」

大師傅說：「你不要跟我客氣ㄟ，這是我的拿手菜，一定要試過，不然你怎麼寫得出來。」大師傅說完，往花花的碗裡夾了不少花膠。花花心裡想：「要死了，大師傅我要健康檢查呀~~~」
花花只好硬著頭皮嘗了口花膠，噴香的氣味，真是很讓人難以停口，她一下子連吃了2塊，趕緊在清空盤子前，起身跟大師傅告別，匆匆奔出門口。

花花真想哭，這下子她要從市區走回公司消耗熱量，她可不想今年再聽到前年醫生說的話，「喔，你的體重60.69，沒關係，我幫你小數點後的數字刪掉好了。」
蘋果花：醫生你好狠，要砍的是小數點前的數字吧~~~~~~

XO醬火爆魚肚
材料：花膠200g、嫩薑50g、蔥段30g、韮菜花100g、蝦籽5g、辣椒1根、蒜片30g、筍片100g、蝦泥200g、XO醬2大匙、太白粉適量
調味料：蠔油2大匙、紹興酒1大匙

做法：辣椒、薑、筍切片，韮菜花切段。花膠泡軟蒸透，改刀切成骨牌狀，灑太白粉，將蝦泥塑形後黏上。鍋內燒油倒入花膠炸至熟，瀝出。鍋內留少許油，爆香蔥、薑、蒜、辣椒，續下花膠，加入調味料、XO醬略炒後，加入韮菜花拌勻，灑入蝦籽調味。

林瀟背著背包搭上火車，火車向前駛，車窗圈住窗外的風景，像一幅不斷變化的畫。

材料(15顆)：麵粉400g、牛奶200g、奶油100g、蛋1顆、黑糖80g、桂圓100g、枸杞60g、泡打粉茶匙、鹽少許

做法：首先把麵粉、黑糖、鹽、泡打粉攪拌均勻，加入奶油，接著加入枸杞和桂圓拌勻。另取量杯將牛奶、蛋打勻，續倒入麵粉中攪拌到完全吸收，將麵團攤平
用模具塑形，刷上剩餘的牛奶蛋汁，以200度烤20分鐘。