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Posted: 10 Sep 2016 09:00 PM PDT 拜拜完,供桌上這1大包的泡麵只能煮來充飢嗎?高雄Eagle主廚林志忠教你利用泡麵,做成泡麵炸豬排和泡麵冰淇淋兩道創意菜。 泡麵炸豬排的材料有:豬排100克、泡麵1塊,胡椒鹽、麵粉、美乃滋各適量,另外,用100克麵粉和少許水及蛋液打成麵糊備用。將泡麵壓碎,拌到麵糊裡,林志忠說:「泡麵不要壓太碎,保留泡麵酥脆的口感。」豬排上灑胡椒鹽調味,輕拍薄薄麵粉,然後均勻裹上泡麵麵糊,以170度油溫炸熟,最後搭美乃滋一起品嘗,泡麵炸豬排的酥脆麵衣讓人印象深刻,要注意的是,為了避免麵衣都炸黑了,肉的中心點還沒熟,豬排的厚度不要切太厚。另外一道泡麵冰淇淋,材料有:冰淇淋1球 泡麵1塊,去皮柳橙和葡萄(切塊)適量,巧克力醬適量。把泡麵切成4小塊,進烤箱以200度烤3分鐘,烤出來的泡麵顏色金黃、口感酥脆。與冰淇淋、水果、巧克力醬組和,就是泡麵冰淇淋了,是不是很有趣呢?趕快動手試試看吧! ★利用泡麵酥炸成麵衣,口感很酥脆。 有話要說 投稿「即時論壇」 |
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