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<<蘋果日報>>廚房DIY

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【看片上菜】愛你愛到煲成湯

Posted: 21 Nov 2016 08:00 PM PST

湯頭甘甜肉彈嫩,喝來超暖胃。陳志淵攝

他驚懼地哀號出聲,悲慘的嗓音迴盪在狹小的房間裡,傳回他自己的耳朵裡卻顯得極度不真實,血流如注的下體此時傳來連續而巨大的疼痛感,讓他在一時半刻間竟恍如靈魂出竅,看著自己因痛楚而極度扭曲、眼鼻也覆滿鼻涕與淚水的臉孔,像是隔著銀幕看恐怖電影般毫不相干,只是…只是,當她拿著利剪用尖端往他被撕裂到慘不忍睹的傷口用力來回扭轉時,他失控般嘶喊出來的恐怖叫聲,才再度印證了這不是電影,保證絕對真實!

她卻帶著抱歉的神色對他溫柔地笑了笑,湊到幾近昏厥的他耳邊柔聲地說:「跟你說過我脾氣不好,你總是不信,看看你,這下可真的惹我生氣了不是…?」他意識模糊,過沒多久就斷了氣。她靜靜地端詳著他依稀可辨的臉孔好一會兒,嘆了口氣,順手放下那片鮮血淋漓的碎肉塊後瞄了牆上的鐘一眼後暗忖;「嗯…離剛剛下雞腳的時間過了半小時,應該可以放花生了…。」 她細細地將自己梳洗了一番,關掉地下室的燈、鎖上門,轉身前還定定地嗅了幾回,確定底下那股濃厚到讓她微暈的新鮮血腥味沒有飄上來,才露出微笑走到廚房去。 爐火上的湯已經飄出厚實而迷人的香氣,鍋裡的雞爪、排骨,還有一部分的他,像是在湯裡互相追逐般、不停地上下來回翻滾著,她細緻而緩慢地撈去浮沫後,再沿著鍋邊加了些水、放了眉豆、花生和蘿蔔塊,思緒一邊飄回他們剛同居不久的前幾年,她還這樣為他煲著湯,看他喝湯時眉眼彎成細線時的滿足感,當時的他們多美好…多了另一個她後,他們突然間就像這鍋湯一樣,不斷地互相拉扯猜忌,她越是想抓住他,他越向另一個她逃去。 門鈴突然在此時響起,打斷她回憶的思緒,原本蒙上些許感傷的臉龐突然間被敲醒般恢復冷到看不出情緒的模樣,她理理上衣、優雅地為她開了門:「謝謝你答應過來吃飯,我保證,過了今晚他就是你的了。」年輕女子的臉龐帶著不耐又高傲的神情撇撇嘴:「你早些答應我不是替大家省事許多嗎?我跟他這樣瞞你也是很委屈的!」她沒接話,帶女子入座,轉身露出一抹微笑。 蘋果花:喝熱湯配小故事可得小心別嗆著了~

材料:排骨、鳳爪各1斤,眉豆、花生、紅蘿蔔各8兩,水20000ml、老薑1條、蜜棗約5顆、紅棗約10顆、鹽少許
做法:眉豆和花生洗淨泡水一晚備用,排骨汆燙後撈出、再汆燙雞腳,另起一鍋熱水放入排骨與老薑,以大火煮約1小時,放入蜜棗,這時再加入雞腳煮半小時,放入眉豆和花生,撈除浮沫,放入紅蘿蔔再煮半小時,轉小火、放紅棗再煮20分鐘即可。

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【黑金片】廚房的黑鑽石 黑松露身世之謎

Posted: 21 Nov 2016 08:00 PM PST

黑松露,常在法國或義大利餐廳看到它的蹤影。外表黑黑的,紋路多,凹凸不平,樣子不是很討喜,但香氣卻另人神魂顛倒,究竟黑松露是甚麼呢?讓我們一起跟著香港《飲食男女》解開黑松露的身世之謎。(孫守萱/綜合報導)




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