簡易食譜 - 基絲汀: 中西各式家常菜譜

紫芯番薯薏米糖水【簡易甜點】Purple Sweet Potato and Pearl Barley Dessert Soup: 簡易食譜

紫芯番薯薏米糖水【簡易甜點】Purple Sweet Potato and Pearl Barley Dessert Soup

Posted: 05 Mar 2017 04:23 AM PST

紫芯番薯薏米糖水 Purple Sweet Potato and Pearl Barley Dessert Soup01

這些白皮紫芯番薯肉質含較多澱粉，若有明火煲，很容易爛開，因而令到湯水不夠清澈。因此需要留意控制火路的大小。基斯汀又來用那個電子壓力煲 Instant Pot 試驗，做出來的效果，頗滿意。煮好的紫芯番薯肉質剛夠軟稔，大致保持完整一塊。這次還添加了些洋薏米，增加些質感，好起來有些咬口。煲番薯糖水，當然要老薑片，吃起來很不一樣的呢。
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