蒜泥醬肉片 Boiled Pork Slices with Garlic Sauce01
簡易食譜 - 基絲汀: 中西各式家常菜譜

蒜泥醬肉片 【一滾即食】 Boiled Pork Slices with Garlic Sauce: 簡易食譜

蒜泥醬肉片 【一滾即食】 Boiled Pork Slices with Garlic Sauce

Posted: 04 Jan 2018 03:04 PM PST

又來送上一道超級快靚正的好餸——蒜泥醬肉片。


澳洲天氣持續酷熱，要待在廚房中煮食，有點兒感到挑戰。這道餸正合這種天氣來享受，因為不出 10 分鐘就可搞定。味道開胃，頗清爽的。
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蒜茸黑椒煎西冷牛扒
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蒜蓉黑椒煎西冷牛扒 【自家秘方】Garlic Black Pepper Sirloin Steak: 簡易食譜

蒜蓉黑椒煎西冷牛扒 【自家秘方】Garlic Black Pepper Sirloin Steak

Posted: 24 Dec 2017 05:20 AM PST

煎牛扒，西餐主菜中，很受歡迎。牛扒肉質不煎過頭，肉質就軟滑，簡單又容易做。所以說，西餐，其實很容易做的呢。


基絲汀來一個中西合璧。慶祝日子，或是參加完聚會後，回家做晚飯時間緊迫，要快捷妥當弄一個牛扒餐，非常容易簡單。有了這個蒜蓉黑椒煎西冷牛扒就覺得晚餐很豐富，加上自己喜歡的配菜，或白飯，吃得飽飽，又滿足喔～
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班蘭湯圓 Pandan Dumplings01
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班蘭湯圓【冬至團圓小吃】 Pandan Tang Yuan: 簡易食譜

班蘭湯圓【冬至團圓小吃】 Pandan Tang Yuan

Posted: 21 Dec 2017 03:33 AM PST

冬至，跟團年有一樣的傳統，就是吃湯圓。這些班蘭湯圓，很清香，餡料是花生和椰糖。咬一口，就喜歡到不得了。


冬至和團年的傳統是吃湯圓。一向吃慣的黑芝麻湯圓，也是平時愛吃的甜點小吃。最近見唐人鋪有售新鮮的班蘭葉，當然又要試一試啊。太愛班蘭葉的清香和顏色。用來做湯圓，看上去，好像很健康的顏色。味道呢？跟傳統的差不多，不過多了一份班蘭清香，效果蠻不錯。天然綠色的班蘭湯圓頗特別呢。
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焗紙包三文魚 Baked Salmon Parcel01
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焗紙包三文魚【原汁原味】Baked Salmon Parcel: 簡易食譜

焗紙包三文魚【原汁原味】Baked Salmon Parcel

Posted: 17 Dec 2017 04:27 AM PST

三文魚，味道超讚，又富營養，是超級健康食材。又容易煮喔。用烘培紙包裹著去烤焗，原汁原味呢。


大家喜歡三文魚嗎？不用煮，吃魚生，一級棒。不過呢，烤焗三文魚，挺好味道。試過沒有？這個用紙包著去烤焗的三文魚扒，原汁原味，全部用的是天然調味，加上檸檬和香草的清香，很令人大開脾胃。

用來宴客，也很有看頭。

我們沒有吃白飯，雖然我們是飯桶，只是煮了些新鮮粟米（玉米）和青菜，每人加一條紅薯，就飽飽了。
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泰式甜辣雞腿 Spicy Thai Drumsticks01
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泰式甜辣雞腿【繼續太滋味】 Spicy Thai Drumsticks: 簡易食譜

泰式甜辣雞腿【繼續太滋味】 Spicy Thai Drumsticks

Posted: 07 Dec 2017 03:08 AM PST

泰式甜辣雞腿，地道泰式料理方法，實在太滋味了。不要以為很難做，是個簡易又容易的一道菜。想要雞肉多汁又好味，當然也有辦法呢。


吃了泰式魚餅拌香辣泰國茄子，太滋味的泰餐，但基絲汀還要繼續滋味。超市中，又見有機小雞腿（organic drumsticks），基絲汀最愛用來烤焗，就做泰式甜辣雞腿吧。

雞腿怎樣焗得肉質軟滑而不乾呢？
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牛油酥餅 Shortbread Cookies01
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牛油酥餅【酥鬆小吃】Shortbread Cookies: 簡易食譜

牛油酥餅【酥鬆小吃】Shortbread Cookies

Posted: 06 Dec 2017 05:11 AM PST

牛油酥餅，啖啖香濃牛油味。質感酥鬆。聖誕節快到，做些應應節，送些給親友喔。


聖誕節，是家人朋友聯絡感情的好機會。送點禮物，寥表心意。親手做些曲奇餅饋贈親友，蠻不錯呢。這些牛油鬆餅（奶油鬆餅），啖啖香濃牛油味。質感酥鬆，好吃到不得了。又來溫馨提示：要分享，一定要分享，不要獨食啊！

做這些鬆餅，當然最要緊的，是選用上好的牛油去做，就有最好的效果。基絲汀焗好後，另一半試吃了一塊，就說，很像超市買回來的酥餅 (shortbread) 呢。聽了後，太滿足了。送了些給朋友，分了些給囡囡，自己吃了兩片。就這樣，未到聖誕節，就掃光這批鬆餅。
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豆沙(壓力煲) Red Bean Paste Instant Pot01
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豆沙【壓力煲 Instant Pot】 Red Bean Paste: 簡易食譜

豆沙【壓力煲 Instant Pot】 Red Bean Paste

Posted: 03 Dec 2017 03:18 PM PST

豆沙，一般是用紅豆煮成，非常有用，可作中西式甜品，麵包的餡料。有讀者問，可否用 Instant Pot 壓力煲煮豆沙，當然可以啦。


經過一輪試驗後，用壓力煲 Instant Pot 煮豆沙, 的確方便快捷。如果沒有 Instant Pot 壓力煲的話，也可在普通爐火上煮。也不太麻煩，只需多些時間而已。可參看食譜下的溫馨提示啊。
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亞參叻沙 Assam Laksa01
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亞參叻沙 【簡易食譜版】Assam Laksa: 簡易食譜

亞參叻沙 【簡易食譜版】Assam Laksa

Posted: 23 Nov 2017 04:26 AM PST

非常喜歡馬來西亞檳城的亞參叻沙，味道不太辣，帶點兒酸，就是這種很平衡的味道，吃下去感覺很清新可口，從不覺膩。


亞參叻沙湯中，可隨意加入自己喜歡的肉類，一般是魚肉，基斯汀喜歡蝦仁。發覺茄子原來跟叻沙的味道很是配合。連另一半也要在叻沙湯中，努力撈出茄子吃呢。
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雲耳燜雞翼 Braised Chicken Wings with Black Fungus01
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雲耳燜雞翼【非常家常】Braised Chicken Wings with Black Fungus: 簡易食譜

雲耳燜雞翼【非常家常】Braised Chicken Wings with Black Fungus

Posted: 19 Nov 2017 01:14 PM PST

雞翼跟雲耳的味道非常配合。切勿小看雲耳。它對人體健康非常益處。


家中的雞翼皇后每天可吃雞翼也不會厭倦。當然基絲汀不會天天煮的。這個非常，非常家常的餸菜，毫不費神費力。想必每個煮婦也懂得煮吧。

基絲汀媽媽喜歡加入雲耳。家傳之下，也愛那黑黑滑滑的雲耳。聽說很有益，不要小看它不顯眼。而雞翼皇后竟然先挑雲耳吃，然後才是雞翼。哈，雞翼有勁敵了！
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咖哩番茄蝦 Prawn and Tomato Curry01
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咖哩番茄蝦【好下飯快餐】 Prawn and Tomato Curry: 簡易食譜

咖哩番茄蝦【好下飯快餐】 Prawn and Tomato Curry

Posted: 12 Nov 2017 02:06 AM PST

這道咖哩番茄蝦頗惹味。有沒有試過咖哩加番茄煮？原來味道很配合的。番茄的微甜和微酸，可平衡咖哩的辣。


主要用香料和紅咖哩醬煮，然後加些椰汁，已經很美味。魚露已有咸味和鮮味。不過不同牌子的魚露的咸度不同，自己調教，不要一次下很多，

來試試。這是一道超級快，又好下飯的餸菜。基斯汀一個人就可以吃光一整碟呢。
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西班牙海鮮飯 Paella01
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西班牙海鮮飯【超級好味飯】Paella: 簡易食譜

西班牙海鮮飯【超級好味飯】Paella

Posted: 09 Nov 2017 05:59 AM PST

一鍋搞定，極之容易，美味無窮的著名西班牙海鮮飯，若未試過，一定要試試啊。


馳名的西班牙海鮮飯 (Paella)，源自西班牙東部之瓦倫西亞 (Valencia)。瓦倫西亞人隨手有甚麽材料，例如兔肉，田螺和蔬菜，就拿來煮這鑊飯。時至今日，遍及全球，出現不同版本。這道飯其實是由於用那雙耳平底鑊 paella而得名。

家中有甚麽鑊，只要夠大夠深就可以煮這道飯了！
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蒸滑水蛋 Steamed Eggs in Instant Pot01
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蒸水蛋 【壓力煲 Instant Pot】Steamed Silky Eggs: 簡易食譜

蒸水蛋 【壓力煲 Instant Pot】Steamed Silky Eggs

Posted: 02 Nov 2017 05:32 AM PDT

又來用壓力煲，對啊！基斯汀差不多每天都用它。方便嘛。用它蒸水蛋，滑一滑啊。


因為這個壓力煲是電子化，控制溫度和計時準確。每次做出來的蒸水蛋都一樣的效果。

雞蛋不用稱重量，只需用量杯。雞蛋和水的比例是 1:2. 記得要用保鮮膜蓋著蒸，蛋面就會平如鏡面，幼滑得令人吃上癮喔。
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