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每日限量 清爽風甜點
Mar 6th 2014, 01:48

芋頭蒙布朗 45元/片 220元/條。甜度適中,芋頭香味十足。

高雄的南風洋果子,口味豐富,價格親民,美食達人徐天麟還曾在臉書大力推薦,慕名來過的房仲業務周彥廷說:「我可以1個晚上連吃3個甜點,只有滿足感沒有膩感。」
報導╱葉盛耀 攝影╱林宏洲


南風洋果子的老闆兼師傅李春滿是年輕女孩,曾在多家飯店與帕莎蒂娜歷練,她做出的甜點就跟自己一樣,外觀小巧、不譁眾取寵,卻吃得出紮實的功夫與用料。
房仲業務周彥廷曾是高雄烘焙連鎖店的員工,他說:「加香精的甜點味道重,卻容易吃膩,這裡的口味清爽,且用料實在。」
周彥廷最推薦芋頭蒙布朗,美食達人徐天麟曾以「香而不濃膩」來形容,簡單的蛋糕卷吃來綿細濕潤,李春滿說:「我沒有亂摻東西,是用市場買的芋頭,加奶油、鮮奶油做成芋泥,每天少量製作,不放隔夜就能保持香氣;而麵粉是用日本的鳥越製粉,做出的蛋糕體口感細緻,保濕度也更好。」


榛果香頌85元/塊。榛果卡士達搭配千層派皮,吃來酥滑香濃。

人手少 每日限量

至於新產品榛果香頌,周彥廷嘗過後說:「夾在派皮內的榛果卡士達做得好,絕不是預拌粉能做到的。」我覺得甜度適中,而最上層的焦糖香氣更是畫龍點睛。
周彥廷也很喜歡巧克力香蕉塔,「香蕉跟巧克力本來就很搭,香蕉還烙上焦糖,又脆又香。」塔皮裏的巧克力卡士達甜度低,凸顯香蕉的香甜。這裡甜點種類豐富,但量不多,且店面小,服務人員僅2個人,若客人較多,需耐心等待。


千層芙蓮85元。傳統草莓芙蓮蛋糕搭配千層派皮,增添酥香口感。達妲蘋果塔90元/個。加大量糖炒香的蘋果,香甜清爽。巧克力香蕉塔90元/個。香蕉細微的酸味平衡了焦糖、巧克力卡士達的甜度。

【常溫甜點】可麗露香氣宜人 台灣馬卡龍甜度低

除了以當季水果做的糕點,這裡也有常溫甜品,像是可麗露,李春滿說:「使用法國帶回來的銅模烘烤,受熱比矽膠膜來得更均勻,烤出來會更漂亮。」外層脆硬,內餡軟Q濕滑,滋味很迷人。
這裡也有台灣馬卡龍,也就是稱為「牛利」的奶油小西餅,以蛋白餅夾入奶油,表層灑些許糖粉,甜度刻意調得較低,吃起來酥脆爽口。

可麗露45元台灣馬卡龍 原味50元/盒。抹茶巧克力60元/盒(約21顆)

【業務小檔案】周彥廷

房屋仲介的新手,對美食富有極大興趣,曾投入烘焙業、餐飲業,常邀約同事到新的餐廳嘗鮮,偏愛西式料理、甜點。



【美味路標】

高雄市同盟二路37號
(07)322-9558
12:00~22:00
周二、每月最後1個周一
現金 路邊收費 停車格


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回甘酸白鍋 湯好料澎湃
Mar 6th 2014, 01:48

湯頭酸甘順喉,配料多而豐富。

原為職籃選手的駱大偉,因運動傷害放下籃球,轉身投入房仲業,但依然保有運動員食量大、熱情開朗的特質,他最愛的就是鼎爐酸菜白肉鍋,各種菜色讓全家人都吃得很滿意。
報導╱廖玉如 攝影╱吳朝奎



鼎爐由林琰書(右)掌管熱食,陳冠錡負責麵點。

因買賣房屋認織了鼎爐老闆娘,駱大偉說:「我算是這家店的頭號顧客,從試菜吃到現在已1年多,每個月都來報到。」他連菜單都不用翻,就點了酸菜白肉鍋、梅漬番茄、小籠包、鍋餅和蔥油餅等,以行動證明他是常客。
駱大偉說:「我不愛吃酸的菜,卻喜歡這裡的酸白菜鍋和梅漬番茄。」他邊說,邊舀湯喝了起來,我也盛了一碗,酸白鍋的湯汁微酸回甘,鍋裡除了酸白菜,還加了新鮮大白菜,軟爛與清脆兩種口感兼容,並附上匯聚手工丸子、蛤蜊、五花肉片和近10種火鍋配料的菜盤,駱大偉說:「不僅湯頭好,料更是滿滿一鍋,吃起來很過癮。」
至於梅漬番茄,一口咬下去,汁液如噴泉般湧出,不酸不甜,帶著梅香,真是生津爽口。主廚林琰書說,這是將去皮番茄加烏梅釀、紹興酒、冰糖與話梅冰釀2~3天而成,難怪駱大偉直說:「很涮嘴!」



梅漬番茄 70元。生津多汁,酸中帶甜,爽口又開胃。

消費稍高 口味好

小籠包、鍋餅和蔥油餅一上桌,駱大偉催我趁熱吃小籠包,入口真能感受到皮薄餡多、肉汁溢流的特色。而蔥油餅約1.5公分厚,駱大偉說:「1張餅加2兩蔥,抹了豬油提味,香氣十足。」
駱大偉說:「每人平均消費約300多元,比起我家庭聚餐每人300元的預算還高出一點,但質量和口味都不錯,所以我們像走灶腳,每個月都來。」


小籠湯包 150元/7顆。皮薄餡多,肉汁豐盈,肉香而不腥。鍋餅 70元/小。不論是綠豆或紅豆餡,吃來都酥香不甜膩。蔥油餅 80元。嚼勁十足,香味頗厚實。

【快炒菜餚】川味乾鍋雞 麻辣夠勁

這裡也提供20多道快炒熟食,川味乾鍋雞的雞肉加了花椒、辣豆瓣醃漬,再以麻辣醬翻炒,辣得夠味,麻得帶勁。而紹興醉白蝦的沁鼻酒香與中藥氣息,掩不住白蝦鮮甜海味。金沙苦瓜的鹹蛋黃香氣濃郁,苦瓜清脆不苦,主廚林琰書說:「訣竅就是苦瓜內膜去除後,以滾水燙過,走水1小時再裹粉過油。」

金沙苦瓜 180元川味乾鍋雞 180元紹興醉白蝦 280元

【業務小檔案】駱大偉

房仲業務經理,因為打球運動量大,所以食量很大,在大台中巷弄裡穿梭尋找好房標的物時,並趁機注意哪兒有好吃餐廳,與家人或朋友聚餐時,會選價錢平實、衛生安全、停車方便的特色小店。



【美味路標】鼎爐酸菜白肉鍋

台中市四川路21-1號
(04)2312-8101
11:00~14:00(供餐至13:00)
17:00~23:00(供餐21:30)
無休 V、M 特約停車場 需加10%服務費


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海鮮千層麵 龍蝦醬汁 添奢華
Mar 6th 2014, 01:48

海鮮千層麵佐龍蝦醬汁299元/午間套餐
夾入層層奶醬及海鮮,滋味豐富。

笑稱自己是愛吃鬼的直銷業務查理說:「無論是中菜、西餐或日本料理,我都很愛吃,幾個月前在附近拜訪客戶,客戶推薦我來這裡吃,看似簡單的料理,吃起來卻很美味,之後就經常來吃,平均1個月會來3~4次。」
報導╱蘇曉音 攝影╱高世安


很重視身材的直銷業務查理,吃東西也很挑,他說:「雖然我很愛吃,但是我也很挑剔,口味好且食材新鮮,才會願意一再光顧。」
位在捷運科技大樓站與大安站中間巷弄內的橡園義法料理,請來曾待過多家五星級飯店的大廚Steve,價格不高但口味好,很快就成為附近社區居民經常光顧的小店,查理正是因為住在附近的客戶介紹而來用餐。
店內菜單每季更換,這一季的午餐菜單裡,查裡最喜歡的是海鮮千層麵佐龍蝦醬汁,他說:「千層麵夾入鮮蝦、蛤蜊、淡菜、透抽等海鮮,表皮烤得相當酥脆,有種在吃海鮮披薩的錯覺。」搭配千層麵的醬汁蝦味濃郁,讓整道菜感覺更加奢華。主廚Steve解釋:「醬汁是以波士頓龍蝦頭、蔬菜、番茄等熬煮2個小時以上,加上鮮奶油做成,因為蝦頭有很多蝦膏,所以蝦味會較為濃郁。」我試了幾口千層麵,果然海味十足,但若是痛風患者,就不建議多吃。


酥炸鱈魚條附塔塔醬249元/午間套餐
鱈魚外酥內嫩,搭塔塔醬嘗鹹香可口。

空間不大 人多嫌吵

喜歡辣味的查理,也推薦辣味茄汁豬排筆管麵,查理說:「豬排軟嫩、麵條入味,醬汁香辣不嗆。」而宜蘭養殖的櫻桃鴨腿,則是先煙燻再塗蜂蜜烤熟,加義大利巴薩米克醋、紅蔥頭燒煮,紮實有彈性,醋酸解膩。
餐廳旁邊就是小公園,位置算是鬧中取靜,但餐廳空間不大,用餐尖峰期難免吵雜,加上附近停車格一位難求,建議搭乘捷運或公車,步行約5~10分鐘。


辣味茄汁豬排筆管麵199元/午間套餐
辣味十足卻不難入口,吃起來很飽足。
煙燻鴨腿佐蜂蜜紅酒醋249元/午間套餐
鴨腿紮實有彈性,帶有淡淡蜂蜜香。
法式紅酒燉牛肉299元/午間套餐
牛腱板肉有咬勁,湯汁濃醇。

【套餐配菜】蟹肉蘑菇鹹香 蔬菜湯清爽

套餐配菜也非常用心製作,主廚Steve招牌的蟹肉鑲蘑菇,發想自法式烤田螺,整顆蘑菇去蒂,鑲入以蟹腿肉、干蔥、番茄、麵包丁、帕瑪森起司粉、鹽、胡椒等調成的內餡,先煎後烤,搭配少許生菜沙拉,嘗來味道鹹鮮。
義式焗烤茄子用的是日本米茄、番茄片、洋蔥、櫛瓜、蘑菇,加上義式綜合香料、馬茲瑞拉起司等焗烤,奶香起司和清爽茄子組合很不錯。
湯品也有兩種選擇,查理推薦口味清爽的牛肉蔬菜湯,他說:「有點像是少了甜菜的俄羅斯羅宋湯,蔬菜很多,湯頭清鮮爽口。」

蟹肉鑲蘑菇 套餐前菜選擇之一義式焗烤茄子 套餐前菜選擇之一牛肉蔬菜湯 套餐湯品選擇之一

【業務小檔案】查理

直銷業務,無論中式、日式或是西式都喜愛,口味接受度很廣,只要朋友推薦的餐廳,都會去試試,平常會上網瀏覽部落客的介紹,或是翻閱報章雜誌尋找餐廳資訊。



【美味路標】

台北市復興南路2段125巷20弄3號之5
(02)2708-0180
12:00~14:30
18:00~21:30
周日休 V、M
附近不易停車,可搭捷運至科技大樓或大安站,步行5~10分鐘


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