現烤花枝350元╱單點。花枝身嫩鮮，而花枝頭Q香帶酥，醬汁馨香帶酸。
由牛排教父鄧有癸所領軍的WhatsGrill & WhatsGreen今(7/1)開幕，WhatsGreen是沙拉和自製新鮮義大利麵的外帶店，而WhatsGrill則是主打炭香燒烤的餐廳，結合了義法手法和美式燒烤技巧的料理，讓肉類更多了燻香滋味。
報導╱黃翎翔 攝影╱周頌德
空間中妝點的大大小小鏡子，折射光線，帶出低調的奢華。
由大片玻璃隔絕油煙的開放式廚房，是WhatsGrill最吸引人的景致，行政主廚吳曉芳在全台堪稱最大木香炭烤爐前，燒烤著牛排和海鮮時，真是用餐時最活色生香的表演。
吳曉芳說：「木香炭烤爐的燒烤(Grill)，溫度高，烹調時間短，食材沒辦法用醃料，無法下重調味，所以食材的品質很重要。」除了溫度高，最重要的是它還有燻香效果。吳曉芳接著說：「烤爐使用龍眼木、白橡木和胡桃木等3種木頭，可帶來燻香味，每個月光木材就要燒掉10萬元。」
燒烤食材必須依賴師傅的燒烤功力，鄧有癸廚師團隊招牌的牛排，改以燒烤方式料理一樣表現不俗，美國頂級乾式熟成紐約牛排多汁，酥而不焦，加上燻香氣味，讓肉吃來滋味更豐富。
而美國緬因州龍蝦燒烤後，Q彈不硬，沾上以奶油和柳橙汁調成的醬汁，滑潤噴香。
平凡食材如花枝和雞肉也處理得極好。花枝烤得軟鮮多汁，咀嚼起來更香，搭配上甜椒、茴香、辣椒等調成的醬汁，接近咖哩又帶酸的醬汁讓人開胃。烤半雞胸則口感細嫩，沾上辣香酸鹹的霹靂 (Piri) 醬，入口十分夠味。
牛排教父鄧有癸領軍，行政主廚吳曉芳坐鎮新品牌WhatsGrill。
牛排義麵 價格較高
這裡菜色可選套餐也可單點，中午從680元起跳，搭甜點自助吧，晚上則從1650元起跳。如預算有限，可先試試花枝、雞肉等醬汁獨特品項，而牛排和麵條等因食材成本高，相較下價格較高，建議搭套餐較划算。
美國頂級乾式熟成紐約牛排1900元╱單點。乾式熟成的紐約客，肉質軟嫩多汁，嚼來還多了燻香味。
地中海霹靂半雞980元╱單點。雞胸肉嫩，沾上酸辣鹹的霹靂(Piri)醬汁，多汁不膩。
美國緬因州龍蝦1800元╱單點。肉質鮮美Q嫩，不沾醬也好吃。
【自製新鮮義大麵】進口麵粉 當日現做
我最喜歡香煎南瓜麵球，以純南瓜、馬鈴薯和雞蛋製作的麵球，不以水煮，而是先香煎至表面帶些酥酥香香，再搭配上以義大利藍紋起司調成的醬汁，鹹香奶味和南瓜麵球超搭。而雙色手工培根麵奶香四溢，但手工寬麵較薄，煮好不馬上吃，很容易失去口感。
雙色手工培根麵 650元╱單點
香煎南瓜麵球 650元╱單點
松露餃雞湯 280元╱單點
【開胃前菜】甜菜甘美 肉派脂香
各式前菜做的也很用心，比如以黃甜菜根、紅甜菜根和糖果甜菜根現烤的甜菜，搭配酸奶辣根醬和青醬，吃來甜美，沒有土味。而僅在中午套餐提供的鄉村肉派，混入雞肝和鴨肝，塗在麵包上品嘗，脂香可口。
現烤甜菜380元╱單點
鄉村肉派╱中午套餐開胃菜選擇之一
【繽紛甜點吧】中午點套餐 甜點吃到飽
中午套餐從680元起跳，不論點多少價位套餐，都可以無限享用甜點吧的20多種甜點。我推薦可麗露，外皮脆度適中，內餡香草味濃。還有切片蛋糕，我試吃的椰漿巧克力蛋糕，焦糖化的椰漿，襯托出巧克力的香味，卻不會過甜。
8月起供應，價格未定
【鮮製義大利麵】WhatsGreen外帶專櫃
WhatsGreen在8、9月也將提供自製義大利麵。採用杜蘭小麥粉和義大利00麵粉，混入全蛋黃、羅勒、菠菜墨魚等變化口味。
【Data】
台北市洲子街105號
(02)2656-0011 WhatsGrill
11:30~15:00、17:00~22:00
(02)26587575 WhatsGreen
10:00~19:00 無休 V、M、J、AE、大來
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