1熬煮

50克洋蔥加培根炒香，加南瓜、地瓜、紅蘿蔔炒軟，下高湯、味噌煮1.5小時。

2打泥

以果汁機打泥，過濾後再煮滾，加鹽、糖和牛奶拌勻。

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3炒香

10克洋蔥碎加蟹管肉炒香，加白酒燒至收汁，與做法2盛盤，灑蝦夷蔥。

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以薑汁與紫蘇梅平衡風味，魚肉很細嫩。

【薑汁蜜香魚】

材料：
香魚2尾、竹籤2根
醬汁：
水500ml、昆布50克、薑泥、柴魚片各20克、味醂120ml、鰹魚醬油30ml、紫蘇梅2顆
準備：
水、昆布煮5分鐘，關火放柴魚片燜2小時，過濾成柴魚高湯。

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1調醬

烤箱先以180度預熱10分鐘，柴魚高湯加味醂、醬油、紫蘇梅、薑泥混合後煮滾。

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2烘烤

把香魚表面擦乾，再以竹籤串起，用180度烤10分鐘。

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3烹煮

香魚放入醬汁，以小火煮2小時。

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Panda

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協助拍攝╱漢來池畔餐廳(07)213-5753

有話要說 投稿「即時論壇」

我想你。

因為有太多她以為的，都是錯的，所以她不再言語。只是用手撫摸著對方的臉，用力抹去那些污漬那些傷痕。然而不論如何用力擦拭，他們卻依然看不清楚，眼前的人究竟是笑著還是哭著。

一夜未眠。

清晨時分他們瞇了半刻起身。

太陽升起之前，他牽著她的手走向早餐店。點了兩份豆腐漢堡。她不知道是肉排裡起司濃郁的滋味和豆腐香氣的關係，還是因為他牽著的手一直沒放下，她心裡一陣溫熱，百感交集。

在天亮之前，不要放手。

蘋果花：漢堡肉加了豆腐吃起來更滑嫩哦！

材料：
手工豆腐1塊、豬絞肉300g、蒜頭3粒、辣椒半根、番茄片2片、香菜2根、洋蔥半顆、漢堡包1個、蛋1顆、美生菜3片、起司片5片，鹽巴、黑胡椒少許，太白粉1小匙

做法：
先做漢堡肉，絞肉中加入洋蔥丁、香菜、蒜頭和辣椒丁，續加入豆腐拌勻，加入蛋白繼續攪拌，接著不停摔打絞肉，將絞肉摔出彈性。將絞肉塑成圓形，下鍋兩面煎香，鋪上起司片，夾入鋪了生菜、番茄的漢堡中。