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小太陽多功能電動製麵條機可做出6款不同形狀的麵條。 圖／鼎世公司提供

小太陽多功能電動製麵條機低轉速出麵，減緩螺旋擠麵溫度，垂直出麵不斷裂，能製作出扁麵、寬麵、通心、鋸齒等6款麵條；出麵同時可設定吹風，風乾麵條不易沾黏。

只要裝好出麵模具，麵粉倒進攪拌盒內，蓋好上蓋並將壓鎖扣扣緊，按下開關鍵，時間設定5至10分鐘，再按和麵鍵，麵粉開始攪拌，另將鹽、油加入均勻攪拌，即可透過透明製麵盒，觀看製麵過程。

和麵完成，將隔板自上方抽出，按出麵鍵，以切麵刀切成合適長度，撒上乾麵粉，以免麵條沾黏。出麵後不再加水，反覆置入攪拌盒重新揉捏、出麵，會更有嚼勁。

小太陽多功能電動製麵條機過熱自動斷電。原價7,990元、讀者價6,480元，加贈台灣製造的430不鏽鋼西華煮麵鍋一組。訂購洽鼎世公司：02-8643-3541、8692-5752，網址http://www.pcstore.com.tw/iugo。

台灣人嗜吃甜甜圈，10年共吃掉1億600萬個波堤，Mister Donut自日本引進「熱熔波堤」；Krispy Kreme為紓緩排隊人潮，啟動快速結帳。

日本Mister Donut花7年時間，研究出波堤Q彈富咬勁的口感，波堤在日本累積銷量高達80億個，今年波堤商品滿10歲，日本研製出新款「熱熔波堤」，食用前加熱10秒，創造類似麻糬、蜜糖滑順口感。訴求熱熱吃，日本也設計專用紙盒，照著1、2、3步驟撕掉紙盒，不沾手也能享受美味。

熱熔波堤有蜜糖、豆香、焦糖與焦糖瑪奇朵4種口味，以蜜糖與焦糖瑪奇朵在日本銷量最佳。即日起上市，原價40元，2月20至23日特價25元。

在台颳起美式甜甜圈熱潮的Krispy Kreme，信義威秀店單店每月累計熱賣百萬顆，為紓緩排隊人潮，啟動全天快速結帳，買原味糖霜款1盒以上、4盒以下，無須排隊，可至快速結帳櫃台購買。

騷豆花 不添味精的羊肉爐

騷豆花羊肉爐(兩人份)。 記者余承翰、黃士航／攝影

老闆娘劉瑞貞一邊準備羊肉爐的食材，一邊解釋說：「其實是客人看見我吃羊肉爐，指名也要吃一模一樣的菜單。」原來是她肚子餓了，直接在餐廳廚房煮晚餐，客人聞香後便嚷嚷著要加菜。走進她的廚房，沒有一罐味精與湯粉，「自己也要吃，做的就是家庭味道。」

「老家羊肉爐」選澳洲放牧山羊肉，搭配台灣人熟悉的紅燒方式，12種中藥材和蔬菜慢燉出的湯頭散發著渾厚甘辛香味，單聞就開胃。「一般羊肉爐用的是綿羊肉，放牧山羊肉的成本貴，全羊重量控制在18公斤以下，不會有羊腥羶，」店長Peter說，羊肉連皮切塊，富含膠質的外皮包覆著柔韌肉塊，沾上越南甜辣醬、豆腐乳與蔥花佐醬，多份甜辣。

每份羊肉爐可供2至4人享用，副餐建議搭配法國麵包，麵包吸飽湯汁，咀嚼起來又鮮又鬆軟；還送甜點一份。季節限定「草莓豆花」用大湖草莓做成果肉與果汁，雙重莓味馥郁；手工招牌「芝麻糊豆花」又稱「太極豆花」。

哪裡吃？

越娘騷豆花（敦化店）

台北市大安區敦化南路一段236巷36號

02-2711-2705

11:30～22:00

備註：老家羊肉爐販售至3月前，內用（含菜盤、副餐與甜點）售價660元、湯頭外帶售價400元，需1天前預約。

半半鍋 老東北的酸白菜鍋

涮肉片。 記者余承翰、黃士航／攝影

徐老闆從東北長輩身上，學習醃製酸白菜的手藝，「重點是醃製時間，酸白菜的發酵時間會隨天氣溫度改變，夏天快、冬天慢，至少要醃製一個月，自然發酵的酸味不會讓牙齒打冷顫。」

店內一般火鍋湯頭用蔬菜與大骨熬製，唯獨酸白菜鍋是以三點蟹與豬骨，慢熬20個小時，煮到蟹殼化入湯裡。搭配老闆吃過才進貨的溫體豬胸肉、東港蛤蠣、手工川丸子與菜盤，多了油脂與鮮味，湯頭愈煮愈溫潤，酸味入口在嘴裡流連數秒，在喉嚨裡留下微微甘甜。

哪裡吃？

半半鍋

台北市大安區東豐街30號

02-2703-0530

11:30～14:30，17:30～21:30

備註：我家酸菜白肉鍋販售至5月前，內用（含肉盤、菜盤與配料及副餐）售價450元。

「眾賞客家30大粄」展售會昨最後一天，現場除30種以上傳統及創新客家粄食展售試吃，呈現客家粄食文化，還有傳統磨粄體驗區以及紅龜粄壓模製程DIY，現場也有藝文團體表演，氣氛熱鬧。

客委會主委劉佳鈞表示，展售會邀請來自各地的客家文創業者展售富含客家元素的商品，希望用最生活化的方式，來呈現客家文化的深刻底蘊。

活動現場邀請民眾跳「百子千孫祈福舞」，在主題公園「百子千孫巨燈」及「添丁大道」獲得無限祝福，現場並發放客家習俗中象徵多子多孫多福氣之「新丁粄」及「發財金」與民眾分享。

現場也融入流行元素，舉辦「搖滾客家樂團秀」，最後發放古法醃漬完成的200株以上鹹菜，讓民眾能品嘗客家獨特的鹹菜風味。

針對日前民眾抱怨無法參加千人插秧，客委會表示，活動將百坪水田畫分為前20區，一次可讓20位以上民眾下田，每位參加民眾可體驗5至10株，再由後面排隊民眾接棒。分兩日、六梯次接續達成千人插秧活動。

有民眾誤會要「扶正別人插好的秧」，是因參與民眾非專業農夫，需在志工指導下，將前一位所插秧苗重新扶正。

在民眾等候插秧同時開放上方梯田，讓民眾採收芥菜、荷鋤整地，希望讓參加者能體驗不同客家農耕趣味。

嘉義縣全國客家日連兩場慶祝活動，昨天在竹崎鄉鹿滿客家文化創意園區登場，現場提供麻糬、菜頭粿、炒米粉等客家美食免費品嘗，氣氛熱絡。 記者林伯驊／攝影

「阿伯，哩賣溝呷阿啦！」攤位婆婆媽媽們的手沒停過，捏出一顆顆美味麻糬，讓逛攤位的阿伯一粒接一粒吞，「不怕準備不夠，是怕他消化不良！」

當地客家人表示，客家麻糬是將白米煮熟再搗碎，捏成形後裹上粉，比一般的更Ｑ彈有嚼勁，口味上還會摻入些許鹽，讓糖與鹽並存，有些鹹的口感較不膩。

竹崎鄉公所表示，竹崎地區客家人之前多集中在鹿滿，因生活需求、通婚等逐漸同化，雖然當地許多人有客家血統，但語言與生活習慣多受閩南人影響，人們交談多用台語。

除了傳統客家文化，許多社區也擺攤展現拿手絕活，文峰社區利用檳榔葉，製作「草編蚱蜢」，顏色鮮綠加上姿態唯妙唯肖，小朋友都搶著領取。製作者之一的林小姐說，幼時做1隻賣1元，過年一天可賣300隻以上，但現在逐漸沒落，只有靠辦活動時才來懷舊。

全國客家日為農曆正月20，本週三將在中埔客家文化會館，與全國串連慶祝，客家耆老將循古禮「拜天穿」，現場安排客語學校、社區「客家花布創意show」及地方文化特色藝陣「隍將舞」，再加上稻草文創鉛筆、客家粄DIY及舊物再利用教學。

台南「東西小棧」牛排館老闆王永賢熱愛牛肉美食，蒐集各國經典牛肉食譜鑽研烹調，他用簡易居家廚具調理，集結57道各國知名食譜，並公開簡易DIY秘訣，日前出版，美國希爾頓飯店主廚黃寶元、晶華廚藝總監黃來發等都具名力薦。

名為「完美牛肉、全牛烹飪料理事典」的專書圖文並茂，示範台灣牛肉與各國牛肉料理前，以詳細圖解，說明沙朗、菲力、紐約客等不同部位牛肉，肉質特性、烹調重點與注意事項，沒經驗也能按圖索驥。

王永賢舉例，五星級名店熱銷的「真空料理牛排」，用大賣場耐熱密封袋與小吸管就能呈現真空料理特色。

王永賢空軍中校退役，奉派駐美多年公餘與太太王淑芬上廚藝班研習，兩人喜歡牛排，返台後開牛排館，以「王氏烹調法」打響口碑，店內經常座無虛席。

熱愛廚藝他，不斷研究嘗試各式料理技巧，在這本專書之前，就因希望大家都會做頂級牛排，花1年時間編著「居家專業牛排書」，各大書店都買得到，查詢電話2909345。