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餅乾變甜點辦派對不求人

Posted: 17 Mar 2014 09:00 PM PDT

酸香的水果，增添了爽口度，也讓整道餐點更美麗。

市售巧克力餅乾，加上簡單裝飾與畫盤，就可以變成有質感的盤飾甜點，看巧克力品牌大師Philippe Daue簡單示範，你也可以做出快速又有成就感的小點心。
報導╱黃翎翔攝影╱林永昌

【奶油巧克力餅乾】

材料：打發鮮奶油1大匙、巧克力餅乾1個、覆盆子2個、可食用花瓣、薄荷葉、巧克力脆米、巧克力醬各少許

1組合

在巧克力餅乾上，放上打發的鮮奶油。

2裝飾

將切一半的覆盆子、花瓣、薄荷葉、巧克力脆米擺鮮奶油上，盤子則擠巧克力醬、擺1顆覆盆子裝飾。

造型超可愛，有濃濃的巧克力味。

【巧克力棒棒糖】

材料：巧克力餅乾2個、榛果口味巧克力球1顆

1壓碎

將軟質的榛果巧克力球略為壓扁，當作夾餡。

2夾起

再將做法1黏在巧克力餅乾上，放塑膠棒後黏上另一片餅乾。

酸香的草莓，搭配馬茲卡邦起司，味道更豐富。

【巧克力莓果塔】

材料：草莓5顆、紅酒醋1小匙、橄欖油1大匙、羅勒碎10克、馬茲卡邦起司20克，迷迭香、鼠尾草、藍莓、開心果、巧克力餅乾各少許
準備：將草莓切小丁，與羅勒、紅酒醋和橄欖油拌勻。

1入模

將調味好的草莓丁放入中空模型中略壓緊。

2堆疊

放馬茲卡邦起司，以藍莓、開心果、鼠尾草、迷迭香裝飾，盤上放巧克力餅乾、擠巧克力醬。

滋味苦甜，口感很多變。

【巧克力冰淇淋慕斯】

材料：打發鮮奶油、市售巧克力醬、焦糖醬各3大匙，杏仁、榛果、巧克力碎、消化餅乾碎各適量，巧克力餅乾1個、巧克力冰淇淋1球

1放料

杯中依序加打發鮮奶油、焦糖醬、巧克力醬各1大匙，灑適量榛果、杏仁、餅乾碎，重複堆疊3層。

2組合

加入1球巧克力冰淇淋後淋巧克力醬、榛果醬，擺巧克力餅乾裝飾。

Philippe Daue

【本日料理手】花瓣水果增添繽紛感

來自於比利時名廚世家的Philippe說，歐洲人習慣在婚禮宴會上準備許多小點心，只要利用造型餅乾搭配水果或食用花卉，看起來漂亮又好吃。他說：「新鮮的香草、水果或花瓣，有欣欣向榮的生命力，是很討喜又容易取得的搭配材料。」

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