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中壢市BOSKE咖啡麵包坊雇用身心障礙人士負責烘焙及收銀，並由他們製作新產品酸種麵包。 記者呂筱蟬／攝影

BOSKE咖啡麵包坊行銷主管游亮輝表示，酸種麵包源自舊金山，在當地已有150年歷史。李施德專程赴舊金山拜師學藝2個月，從培養酵母菌開始學起，成功與否還要視氣溫而定，技術門檻非常高。

他說，酸種麵包是將水、鹽、麵粉加上天然育種的酵母菌，經過30小時發酵後製作而成，口感扎實，且咀嚼後會散發乳酸及小麥香味，許多外國客人都會特地前來購買。

游亮輝指出，整家店由兩位師傅帶領，門市有8名身心障礙者負責收銀與製作簡易餐點，生產工廠則有16人專責烘焙各式麵包。其中47歲的朱志雄，學習烘焙12年，是啟智技藝訓練中心最資深的成員；他每早7點準時上班，認真努力態度讓他學會製麵包所有流程，還曾因此赴大陸與其他身心障礙者交流手藝。

游亮輝說，現整家店雇用身心障礙者人數已飽和，後續還會開拓更多的新店面，提供弱勢族群更多工作機會，也盼民眾給予支持購買，帶給他們不斷進步的動力。

（記者賴香珊／攝影）

旺來春秋董事長林水吉是土生土長的「南投囝仔」，曾任考試院秘書長，年屆70告老還鄉後，就和7名年逾半百的南投同鄉集資投入烘焙業。為了與眾不同，林水吉結合南投盛產水果特性，與20年烘焙達人「阿金師」粘仁金，共同研發創意和口感兼具的在地鳳梨酥，被江陳會指定為伴手禮一炮而紅。去年更將百香果融入鳳梨酥中，推出新產品「百香果鳳梨酥」。

林水吉說，埔里是全台百香果的重要產地，每到盛產期難免生產過剩、價格大跌，所以著手研發「百香果鳳梨酥」，沒想到鳳梨和百香果結合後的酸甜口感融洽而特殊，受到消費者喜愛，也造福當地果農，避免果賤傷農。

旺來春秋鳳梨酥餅皮薄，內餡厚，內餡口感不油不甜，也不會太酸，百香果混合土鳳梨內餡，果香濃郁，不加防腐劑及人工香料，讓民眾吃得安全又健康。

因舉辦燈節暫停的花博農民市集，周末上午10點起恢復營運，本周並邀請嘉義的農民，展售當地生產的香蕉、柳丁以及花生等優質農特產品。

下午1點半及3點半的農學講堂，有「潤餅捲」DIY教學以及西餐經典湯品「玉米濃湯」示範等課程。1點及4點半也各安排「柳丁一把抓」、「拔香蕉趣味體驗」等互動遊戲。

原中山足球場看台改造的「天空農場」，周六下午1點半開幕，邀請藝人米可白及有機農場主人廖錦娟，現場帶領民眾體驗「現場採收」的樂趣，且「現場製作」成精美的蔬食料理現吃。

周日早上10點，邀請農友郭登源，推出「蘿蔔燈籠DIY」的活動，教導大家運用蘿蔔、彩椒及橘皮，打造具創意的趣味燈籠。

下午1點半推出「菇菇好料理DIY」，帶領民眾到花博公園展示區拔菇，現場做料理品嘗。下午4點半「手工紙漿植物染DIY」，讓大家動手製作專屬的作品，可先至花博公園官網報名。

（圖，徐如宜攝影）

佛光緣美術館高雄館主任妙仲表示，佛光山在50個國家收集特色糖果展出，展場布置溫馨甜蜜，最後闖關戳戳樂，有機會吃到各國驚奇糖果。

小甘貝熊軟糖暢銷全世界，美國推出「超大號甘貝熊」，比人的臉還大，重2.26公斤，1隻可抵1400隻小甘貝熊軟糖。亞洲糖品中，台灣和中國大陸各有10大名糖來PK。台灣的10大名糖分別是糖蔥、糖甘、情人糖、乖乖軟糖、紅綠燈三色糖、白脫糖、金門貢糖、酸梅棒棒糖、森永牛奶糖和土豆糖。中國也有10大名糖，包括大白兔奶糖、汽水糖、不老林糖、山東高粱飴、貓哆哩、姜糖、波波糖、豆沫糖、冰糖葫蘆、灶糖。

佛光緣美術館位於左營忠言路28號南屏別院6樓，世界糖果展免費展至4月20日。3月15日下午兩點半到4點半，邀梁巧靜表演糖果造型秀。洽詢07-5562092。

新竹喜來登大飯店邀請法國米其林一星「橘園餐廳」主廚Thierry Sebastien 擔任客座主廚，開啟為期一個月的「橘園‧法國美食節」，讓喜愛法式料理老饕們一嘗「酥皮羊肉派」等經典法式佳餚。

Thierry Sebastien年僅30歲，卻擁有15年烹調功力，他來自羅亞爾河流域，料理實力深厚，更講究擺盤技術。他認為，優良廚師要能用平實食材創造一流口感，讓食客以實惠價格，享用法式料理。

「法國美食節」推出「酥皮羊肉派」，內餡融合羊肉、豬頸肉和雞胸肉，口感潤而豐厚，外皮為法式料理常用千層派，外酥內軟；而「鹽炙醃鮭魚」則先醃製鮭魚，經烹調後呈現入口即化口感。

另開心果巧克力蛋糕、花椰蟹肉干貝也超可口，他表示，開心果巧克力蛋糕利用牛奶和白巧克力分層調製，烤箱溫度達180度烘培8分鐘，手續簡單；而花椰蟹肉干貝則需分次處理，干貝兩面煎至上色，內裡保持柔軟，口感最佳，另外也搭配法式辣油，呈現多重滋味。另還有「法式焦糖蘋果塔」、「杏桃蜜鴨胸」等菜色都是必點。

新竹喜來登表示，「橘園‧法國美食節」至3月16日，推出約20 道法式料理及甜點，餐廳也布置成法式古堡風，訂席者可電洽03-620-6092洽詢。

花東的好天氣與風景總是令人嚮往，在晴空萬里、灑滿陽光的蔥鬱大地中，隨手一拍就是足以媲美明信片上的風景圖的成果。趁著228連假到花東走走，讓快發霉的心情曬曬太陽，趕走多日來的陰鬱吧！

來到花東地區，不少人會衝去有名的林場肉羹或是公正小籠包等一飽口福，再順道去附近的林場或運動公園等景點逛逛走走。其實，不喜歡人擠人、同時想恣意感受花東寧靜美景的話，不如把握機會走進山中或海邊，在陌生的異地環境中，更能度過閒適的假日時光。

過去日本人常在花東進行開墾，留下了許多古樸日式建築，現在看來更有幾分韻味，也成為遊客喜愛遊玩的地區，像是宜蘭著名的羅東林場，而花蓮也有如同羅東林場般的林田山中的林業文化園區。這裡多棟保留至今的日式建築仍屹立於林田山的繁花綠間，為「東台灣林業開發史」留下歷史上的見證。由於與羅東林場相比遊客相對稀少，因此更能將有著「花蓮的九份」美名的迷人景色盡收眼底，相片中也不再擔心有陌生人影出現，開心留下完整的回憶。

想親近花東大海又不想曬黑，熱鬧的海洋公園或許是個好選擇。包含海洋劇場、海盜灣等八大主題區，不僅讓遊客能近距離接觸花東大海中活潑的海洋動物們，還能享受被海浪拍擊、盡情玩水的快感，提早體會夏天的樂趣。

【延伸資訊】
花蓮海洋公園二日遊http://ppt.cc/4kJ9
金色林田山溫泉三日遊http://ppt.cc/o7K-
林田山神秘谷二日遊http://ppt.cc/eT7i

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