美食天堂的部落格

台中的高級餐飲市場愈來愈精采！搶在流行的前端，鹽之華法式餐廳主廚黎俞君早就玩起以本土食材入法式美饌，呈現法國菜的精隨；「牛排教父」鄧有癸也進軍中台灣，帶來拿手的老饕牛排。

鹽之華法式餐廳 融合鮮美台味

「嫩烤香料約盤克夏豬背肉」煙燻過的盤克夏豬肉，甜味鮮明。 記者趙文彬、于志旭／攝影

黎俞君說自己是中台灣第一位五星級飯店的女廚師，也是第一位從事法式料理的女廚師。為了讓自己的料理更加接近歐洲的味道，她與團隊每年固定到歐洲一趟，不只是吃餐廳，看國外菜色的流行，她習慣租個公寓，走逛當地市集，了解風土，也用當地食材做菜。不僅吃得多、看得多，行動力十足的她，做得更多。

因此，鹽之華法式餐廳沒有菜單，今天新鮮就吃什麼。台灣的夏天，當然少不了各式酸甜水果，例如一層蒸熟的肥肝，跟一層芭樂凍交疊成的「千層肥肝芭樂覆盆子」。完熟的紅心芭樂，吃起來像西洋梨果肉的綿密，因香氣淡雅，再巧搭果味濃郁的覆盆子醬汁。微酸滋味，平衡了肥肝的腴膩；似有若無的紅心芭樂香氣，盤旋在口中，揭開夏季清爽序幕。

好食材不需要過多調味，主菜「煎烤澳洲10A和牛搭烤夏季彩蔬」僅用鹽之花點出甜度。

另一道挑選肉質細緻的盤克夏豬，「嫩烤香料約盤克夏豬背肉」的豬背肉，先以肉桂、果皮等香料醃漬，襯托出豬肉本身的鮮甜，再以煙燻平衡肉膩感，端上桌的盡是鮮美多汁。

哪裡吃？

台中市西區五權西四街114號

04-2372-6526

12:00～15:00、17:00～22:00，周一至周二上午公休

註：無菜單料理，每人1,800元起，含開胃菜、沙拉、熱前菜、主菜9道式。

MEAT OF GOOD QUALITY 牛排教父新店

「澳洲冷藏羔羊排」午餐1,880元。 記者趙文彬、于志旭／攝影

店名「MEATGQ」，意指「MEAT OF GOOD QUALITY」最好品質的肉，當然也延續了鄧有癸對牛排的專業與堅持，以「老饕牛排」成名的他，初次進軍台中市場，拿出看家本領，推出自己歷年來，在台北各家牛排館最受歡迎、最美味的經典好菜，招牌的美國老饕牛排、極受歡迎的乾式熟成與濃郁油花的澳洲和牛，這裡都吃得到。

牛排館裡擁有兩部澳洲名牌烤箱Beech Oven，鄧有癸指出，現在牛排重視香氣，加入龍眼木燃燒，除了增加溫度，相較一般牛排，也讓牛排表面多了一層獨特木香。

從麵包就能看出用心的程度，牛排館的自製麵包，用日本進口麵粉，採天然的「酸麵團」發酵，以石板烤箱烘烤出歐式麵包的脆皮，卻有日式麵包般的柔軟內芯，開啟美好一餐的序曲。

承接的開胃菜，少不了最受歡迎的「滋滋香煎干貝」，鐵板輕煎的北海道大干貝，淡雅的檸檬香氣，襯托出海味鮮甜。湯品精選教父牛排館最受歡迎的「煙燻番茄濃湯」，用山毛櫸木冷燻的牛番茄製成，加入紅酒醋與蜂蜜，風味層次豐盛；經典的「焗烤洋蔥湯」則帶來濃郁的溫暖食感。

哪裡吃？

台中市益豐路4段699號

04-2383-0258

園內共有4座雲霄飛車，當中最著名的就是Balder雲霄飛車，它是世上最陡峭的木造雲霄飛車。圖／擷取自Flickr cc授權圖片，作者Rasmus Knutsson

位在瑞典哥德堡市的里瑟本遊樂園，前身是私人花園，隨著1923年哥德堡舉行世博會對外開放後，成為北歐最大的遊樂園，更曾被《富比士》（Forbes Magazine）選為全球10大主題樂園之一。

從開幕以來，每年都吸引了310多萬人到此遊玩，雖已是91歲的國寶級「高齡」樂園，卻依然是當地的人氣磁鐵，樂園裡擁有41種遊樂設施，從溫和且適合兒童的旋轉木馬、童話城堡，到令人頭暈目眩的自由落體、雲霄飛車應有盡有。

園內共有4座雲霄飛車，當中最著名的就是Balder雲霄飛車，它是世上最陡峭的木造雲霄飛車，更在2003、2005年獲選為全世界最棒的木造雲霄飛車。而Balder之所以聞名世界，並不是因為它的速度最快或是規模最大，而是透過設計者的巧思，在過程中帶著乘客在坡度高達70度的軌道，瞬間向下俯衝，創造了極長的騰空時間（Air Time），讓人雙腳發軟，腎上腺素激升，使得Balder成為雲霄飛車中的經典創作，堪稱鎮「園」之寶。

以驚險刺激遊樂設施著稱的里瑟本，當然不只Balder，樂園在2014年春天再度挑戰恐懼極限，啟用了一座名為雙螺旋（Helix）的雲霄飛車，它是樂園裡最快、軌道最長的設施，時速高達100公里、長約1.4公里的超嚇人規格，令人聞之喪膽，也成為樂園的賣點。而里瑟本也是許多大明星舉辦演唱會的地點，像是ABBA、Édith Piaf等都曾在這裡演出過。

為了讓樂園成為闔家大小都能盡興玩樂的場所，且2013年因適逢樂園歡度90歲生日，因此園方以「一個適合所有人遊覽的地方」這樣的概念重新出發、定位，除了將舊有的綠兔子標誌簡化，更花費2億歐元進行了樂園史上最大的投資──設置了一個1萬平方米的兔子樂園（Rabbit Land），當中擁有11個設施，所有的設施都是為了小朋友量身打造，讓兒童可以在這個無邊際的夢想空間，與可愛兔子盡情玩耍。

推薦必玩
1.園內4大雲霄飛車：Lisebergbanan、Balder、Kanonen、Helix。
2.里瑟本摩天輪（The Liseberg Wheel）。
3.自由落體（AtmosFear）。

推薦必吃
配上鮮奶油、果醬、香草冰淇淋的Systrarna Olsons鬆餅。

玩樂Tips
上網訂購ALL-IN-ONE一票玩到底（415瑞典克朗），即可獲得快速通關證，可在三大景點中使用。

Text│楊子慧 Photo│flickr CC@freddie boy、protocol7、Rasmus Knutsson、Solvarm

【延伸資訊】
HISTORY 1923/5/8開幕
COST 一日票，335瑞典克朗（約台幣1,900元，可玩40個設施）；兩日票，505瑞典克朗。
TIME 暑假11:00～23:00，冬季不開放（聖誕節假期除外）
ADD Örgrytevägen 5, 402 22 Göteborg
ACCESS 搭市區電車到valand站，再步行5分鐘即可抵達。
WEB liseberg.com/en/home
INFO樂園每日開放時間不定，計畫前往時一定要先上網查詢。冬季不開放，但聖誕節假期除外，節慶期間整個樂園燈火通明，充滿歡樂氣氛。

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大學生畢業旅行習慣往國外跑，把握最後的學生生涯，在異國之地和同學們創造美麗回憶。不過對忙著準備考試，沒時間去畢旅的人來說，國外旅行動輒4、5天，實在很難配合，但若是來個兩天一夜的國內輕旅遊就另當別論了。不僅比較省錢，國內絕美的風景與體驗比去國外更物超所值，還能把握僅有的時光跟朋友又鬧又瘋，好好放鬆享受一下喔。

新竹─內灣

離台北車程大約一個半小時的新竹很少被列入畢旅名單中，但若認真研究起來，其實新竹也是個適合好好逛、慢慢走的輕旅行目的地。想同時玩遍人文歷史、自然美景，新竹「內灣」就是個好選擇。著名的老街、吊橋，還有街道上的古戲院，佈滿著內灣繁華時的軌跡，同樣在內灣的薰衣草森林裡的大片草地與山景更是玩大地遊戲的好地方，也很適合當拍照背景，讓旅行的回憶留在照片裡。

苗栗─南庄

同屬北部地區的苗栗以客家風情成為觀光地的好選擇，其中又以著名桂花巷帶起繁盛的「南庄」是許多人心中的最愛。早上到「獅頭山」健行走走，一邊躲避夏天豔陽的烈曬，一邊在自然芬多精中提振精神。中午再到「南庄老街」逛逛，來盤客家粄條或客家粿果腹，看著傳統洗衫坑欣賞客家生活畫。晚上再到特色民宿中聽老闆談談生活趣事或來場枕頭戰，充滿客家味的畢旅似乎也不錯。

嘉義─嘉義市

過去也曾是台灣數一數二繁華地區的嘉義可不只有阿里山跟雞肉飯，想來個兩天一夜小旅行的話，不如到先到東石漁人碼頭朝著大海吶喊發洩壓抑，望著鹽山吹海風發呆，再到嘉義市內闖闖走走，逛逛舊監獄「獄政博物館」體驗牢獄生活，和三五好友拍下青春搞笑紀念照，再到「城隍廟」旁品味當地絕品小吃，一步步融入嘉義人緩慢的步調中，來場真正放鬆的畢業輕旅行。

花東地區是國內畢旅必去的地點，不過仔細回想以前的經驗，幾乎都不記得去了哪些地方，只記得「坐車」、「飯店」、「腳踏車」、「農場」等關鍵字，最後留下「花東好山好水好無聊」的結論。就讓這次自己規劃的兩天一夜輕旅行，徹底顛覆腦中的印象，找回對花東地區美景的感動吧。

花蓮─部落旅遊

坐車最快三小時才能到的花蓮也能來場兩天一夜小旅行，不過可別因為只有兩天就只留在花蓮市走走，事先安排的話，兩天一夜的部落旅遊讓人更有Feel。可到奇美部落裡圍著爐火聽部落耆老以幽默語調道出教科書上沒有的那段歷史，還能在秀姑巒溪裡順流而下，來場刺激的溯溪體驗。或是到黑暗部落裡感受無電生活，一把吉他又唱又跳度過美好夜晚。有時候最原始純樸的生活，更能刻印在腦海裡化作最美的回憶。

台東

身為畢旅熱門地點之一的台東有著數不清的景點可以走，想要自己開車旅遊，最建議沿著山線前進。到台灣最美的車站「多良」，在看台上望著日劇「小海女」片頭般的無敵海景等待火車緩緩進站，接著再到初鹿牧場來杯新鮮牛奶消消暑氣，沿途還能吃個卑南包子充飢，或是到鹿野搭乘熱氣球，從空中俯瞰台東美到不像話的風景，順便調侃一下有懼高症的朋友，再喝杯鹿野茶談談心、壓壓驚，畢竟邊玩邊胡鬧的旅程才是真正的畢旅嘛。

蘭嶼

在說大不大的蘭嶼進行兩天一夜旅遊需要一些技巧，雖然又坐車又坐船的會花費很多交通時間，不過當踏上蘭嶼的那一剎那，眼前的寬闊海景絕對不會讓人失望。從民宿開始，隨處可見濃濃的達悟族特色，以前只在網路上看到的漁船現在就在自己面前，大大小小的文物館能幫助了解部落歷史，千萬別忘了到地下屋體驗古老蘭嶼人的生活智慧，以及縱身一跳到蔚藍大海裡浮潛的機會。在這裡的時光，讓人感覺不出來置身在台灣裡，充實又好玩。

全台趴趴GO，吃喝玩樂愛「逮丸」，請參考【欣台灣】專題
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