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苗栗縣長劉政鴻（右三）昨天表揚客家溫馨團圓年菜比賽冠軍隊「辣妹子」，並品嘗她們的年菜料理。 記者張裕珍／攝影

「辣妹子」早在4年前客委會客家筵席料理比賽，就榮獲過非職業組冠軍，今年初參加南港世貿展覽館舉行的客家溫馨團圓年菜比賽，全台99組廚藝好手參賽，在150分鐘內，運用客庄在地食材，完成料理拼盤、開席湯、熱炒、主菜、素蔬等8道料理。

「辣妹子」揉合客家年節吉祥話與文化典故，烹飪「客家本色勤儉多」、「五菇聚會觀樂多」、「鵝戲春泥趣味多」等年菜，菜名喜氣，料理更是色香味俱全，拿下社會組冠軍實至名歸。

劉雪玲分享參賽心得說，只有150分鐘比賽時間，要完成8道料理非常不易，大家分工得宜，且擁有深厚廚藝底子才能勝任，尤其其中綠白相間的「包羅萬象好運多」以包心白為主，鑲入至少7種食材烹調而成，滋味多元又豐富，還有軟嫩的鵝肉料理，雖費工但滋味特別甜美。

晶華酒店栢麗廳最受網友喜愛。 圖／台北晶華酒店提供

根據蕃薯藤調查，前10名依序是晶華酒店栢麗廳、台北喜來登十二廚、君悅凱菲屋、漢來海港餐廳、寒舍艾美探索廚房、高雄國賓MARKET CAFE、西華飯店B-ONE、日月千禧酒店、大倉久和歐風館及HOTEL ONE異料理。另由秘密客選出特獎，高雄國賓贏得最佳氣氛獎，晶華栢麗廳及W飯店The Kitchen Table同獲最佳甜點獎，港都的漢來海港餐廳拿下最佳海鮮料理獎。

自助餐向來是各大飯店最受普遍喜愛的用餐方式，各有吸客撇步，像晶華酒店栢麗廳在台東成功魚港買了一艘船，魚獲新鮮直送，如章魚燒等客座主廚的名菜也會變成例行菜色，並隨季節或節慶調整內容，除新鮮感外，也讓客人感受到最佳CP值，讓栢麗廳用餐人數占了晶華的4成之多。

高檔食材吃到飽是吃客最重視的部分，像寒舍艾美探索廚房就有日式鐵板燒肋眼牛排、帝王蟹湯等無限量供應，每個餐台都有現點現做提供有如單點的品質，現假日訂位已要排到4月。已經營3年的探索廚房預計4月升級菜色並重新規畫餐台，用餐價格也將從1,390元調漲到1,590元，業者自然升級後會讓更物超所值，不怕漲價流失客人。

帝王食補薑母鴨推出適合春季溫補的鍋物。 圖／帝王食補薑母鴨提供

在台灣有76間分店的帝王食補薑母鴨指出，「薑母鴨」的老薑先與中藥材拌炒，讓老薑吸覆藥材，再與飼養120天的紅面番鴨公及米酒燉煮，湯頭充滿天然薑香及辣味。春季推出溫補鍋物，如搭配複方藥材燉煮的「烏骨雞」；結合東西方食材的「松露雞」，創意加入松露和牛肝菌，湯頭香醇。

台北花園大酒店翠庭中餐廳2月17日至3月31日，主打一人的「古早燉補雞湯美食節」。中餐行政主廚王書年表示，雞湯採人工飼養的台灣原生種「古早雞」，體型小、肉質鮮嫩有彈性，搭配中藥食材熬煮，鮮味豐富不油膩。有老菜脯雞湯、九尾草雞湯、仙草燉雞湯等多款燉湯，單點380元起。

台北國賓大飯店行政主廚林建龍設計6道經典粵菜，暖胃身心。「松茸時蔬海鮮煲」以蛤蠣、蒜頭為湯底，放入龍鱈、虎蝦等海鮮，小火慢燉，將養分融入海鮮煲中。其他菜色包括「蟲花西汁燴和牛」、含膠質的「鮑汁鳳爪」等，單點380元起+10%。

華漾大飯店即日起至3月31日推粵式暖胃新菜，其中香港具百年歷史的雜燴菜式「一品靚盆菜」，是當地喜慶節日必吃菜色。盆菜需放入燒鴨、大蝦、活鮮鮑等材料，各分別依燜、炒、炆、炸、煎、燉等工序處理，另有「京醬黃金小鴨」等新菜。

情人節，澎湖牽手祕境遊，拍照上傳澎管處臉書，就能獲得專屬的愛情證書。（觀光局提供）

情人節，澎湖牽手祕境遊，有石敢當鎮守戀情，以及遊客中心參觀愛情公仔塔公塔婆、北寮奎壁山踏浪，走上退潮時，才現身的海中幸福步道，拍照上傳澎管處臉書，就能獲得專屬的愛情證書。

遊澎湖，選在14日情人節開始，到4月10日止的「2014 愛你一世•澎湖戀愛季」，必遊景點還包括必去的觀音亭西瀛情人橋，並至全台最古老、擁有400年歷史天后宮前祈願護守愛情，見證彼此象徵長長久久的愛情祝福。

澎湖縣政府、澎管處以故事、情境、感動、創意等型塑澎湖浪漫、樂活旅遊意象，推出澎湖戀愛季觀光行銷活動，由青春滿點Sun Lady擔任幸福大使代言整個活動，秀出心型環島路線，啟動愛戀到澎湖活動儀式，開啟澎湖觀光旅遊活動序幕。

這次活動串連由澎管處所辦理的「尋找鎮守愛情石敢當」、「漫步幸福康莊的道」，以及澎湖縣政府所策劃「攜手共度情人橋」，以及「神明見證永恆愛情」等景點套裝遊程。

同時也由觀光業界推出2日遊幸福自由行，超優惠價1人3999起，並加送2天房車代步、升等情人套房、免費情人套餐、機場接送等多項超值優惠，澎湖戀愛季比旺季省下近一半的旅費，既省荷包又可甜蜜過節。

澎管處行銷推廣4大景點，希望有更多的情人心動，選擇澎湖展開浪漫愛情之旅，為澎湖今年旅遊開紅盤，提昇優質形象，再創澎湖觀光旅遊人次高峰。

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紀念品區從美容香氛香皂、蜂蜜、果醬、咖啡、花草茶等都有，農場自產自製。（記者蕭介雲攝）

來到薄荷，除了吃不完的海鮮、傳統美食外，有一處蜜蜂農場（Bee Farm）十分出色，這裡主人原為米其林一星主廚，來此開發出以蜂蜜為主題的有機養生餐，道道雅緻沁人，吃來讓人開心不已，還有風格獨特的民宿。

這裡是一間有機自然的休閒農場，走進餐廳，外頭是露天大海景，浪頭輕輕拍岸、點點舟影，藍天白雲美麗極了。

蜜蜂農場主人是瑞士人，來到薄荷島，做起兩門好生意，第一件是種植有機蔬菜，發展出融合歐、菲，乃至中式飲食精華的養生餐，極受當地民眾與遊客的好評。

另一門生意，則是因為歐洲近年蜜蜂消失30%到90%，農場主人來此落腳生根，經營了蜜蜂養殖約15年，一方面培育研究，一方面也能開發以有機蔬菜和蜂蜜為主，做為「魔法」的餐點與周邊產品。

從前菜的有機沙拉開始，總讓人大開眼界，擺盤有如一座美麗的花園，上頭的花朵也能享用，吃來清爽極了，而麵包鬆香，有三種不同的沾醬可以搭配，每一口，都是奇妙滋味。

接下來是一道羊奶餅皮，搭著清脆蔬菜，淡淡清香，沁人心脾，原本只想淺嚐，但接下來的迷迭香豬肉片、蜂蜜雞腿等主菜，層次極為豐富，滑過味蕾不斷散發鮮美滋味，讓人停不下來。

而海鮮蔬菜湯帶有微微辣味，在喝完後，頓覺神清氣爽，原來湯內放入老薑，處理掉了過於刺激的原味，非常東方的口味，最後則是香草和蕃茄冰淇淋，一樣只取其香氣，連原本不敢吃蕃茄的遊客，同樣吃得津津有味。

用完餐後，到紀念品區逛逛，從美容香氛香皂、蜂蜜、果醬、咖啡、花草茶等，各式用品應有盡有，統統是農場自產自製，還有許多可愛的手工藝品。

養蜂場則與用餐住宿區有段距離，也有提供示的小蜂屋可供遊客觀賞，以及工作人員的示範講解，還有風格獨特的民宿。

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