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啤酒因為酒精濃度低，價格也較親民，成為相當普及的酒精飲料，依釀造元素不同，可區分為小麥、黑麥、混釀及天然酸釀等4大類，風味各有千秋。
報導╱廖玉如　攝影╱吳朝奎

【小麥類】風味清爽 帶果香花香

啤酒釀造必備啤酒花、水、酵母與麥汁等基本元素，小麥類啤酒的麥汁純從小麥萃取而來，酒色金黃，屬於清爽型。除了麥香，還帶點果香、花香，喝起來醇順，很適合女生飲用。至於適合搭配的食物，郭伯濤說：「因為小麥啤酒本身很清爽，可以大口喝、痛快飲，即使搭配炸物之類的重口味食物也不怕。」

奧地利利德
小麥重酵母
白啤酒
建議售價
125元
酒精濃度6.5%，帶麥香與花香味，尾韻會回甘。
(艾芬華)德國紐倫堡圖赫小麥啤酒
建議售價
180元
酒精濃度5.2%，酒泡鮮明強烈，麥香味偏淡不苦。(熒信)比利時
塔伯特修道院
啤酒
建議售價
129元
酒精濃度5.5%，帶果酸、花香、蜂蜜味。
(保力得)

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德國路德威
小麥啤酒
建議售價
280元起
酒精濃度5.5%，果香味濃郁，甘甜、順口。
(東順興)炸起司條
酥香不膩口，起司乳香適合搭配小麥啤酒。炸洋蔥圈
小麥啤酒適合大口飲用，與涮嘴的炸物很對味。

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【黑麥啤酒】麥香飽滿 苦甜味重

黑麥釀製的啤酒有的以純黑麥汁釀製，或以烤、煙燻的黑麥釀製，風味多變，具酒色深黑、麥香飽滿、苦甜味鮮明、酒精濃度高等特色，男性較喜愛。比利時酒廠偏愛烤麥釀酒，酒色濁黑，香氣足。德、奧、美、日多用純麥汁，酒色黑得澄澈透亮。郭伯濤建議配清爽帶酸辣的海鮮或白肉。

比利時
迪力黑啤酒
建議售價
129元
酒精濃度8.5%，麥味重，苦甘度強烈，帶橙皮苦澀感。
(保力得)奧地利
黑麥啤酒
建議售價
160元
酒精濃度8.5%，苦味內斂，喝到最後有花香。
(艾芬華)番茄燉海鮮
番茄酸味與蝦肉清甜不會搶走黑麥啤酒的風味。

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比利時瑞福10
修道院啤酒
建議售價
149元
酒精濃度11.3%，瓶中2次發酵的烤麥酒，帶麥香、巧克力苦及葡萄酒酸味。
(保力得)比利時金卡魯
斯聖誕啤酒　建議售價
119元
酒精濃度10.5%，果香、果酸及尾韻都足，香甜順口。
(保力得)水牛城烤雞翅
滋味酸辣的烤雞翅，與苦甜味濃的黑啤相得益彰。

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【混釀啤酒】種類豐富 風味多變

以各種啤酒花、麥汁與酵母混搭，或加入燕麥、蜂蜜、接骨木花等釀製的啤酒，口味相當多變，且酒精濃度差異很大，至於搭配的食物既得依各款酒的特色選擇。

奧地利接骨木
檸檬啤酒
建議售價
130元
酒精濃度2.4%，加了接骨木花、鮮檸檬汁、萊姆釀製，酸香味柔順。
(艾芬華)奧地利罪惡的
公羊-燕麥
蜂蜜啤酒
建議售價
160元
酒精濃度7.2%，燕麥味道厚重，苦味鮮明又帶甜。(艾芬華)奧地利
威士忌啤酒
建議售價
120元
酒精濃度5%，以威士忌桶發酵，聞得到麥香，苦味醇順持久。
(艾芬華)

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奧地利
陳年啤酒
建議售價
210元
酒精濃度14%，老啤酒與新啤酒混搭，全球濃度最高，入口嗆尾韻甜。(艾芬華)油漬橄欖
油漬酸味搭配接骨木檸檬啤酒，有開胃效果。法蘭特福香腸
苦味與酒氣重的威士忌啤酒，與鹹香、口味重的香腸很搭。

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【天然酸釀啤酒】 水果酒 清甜順口

加蘋果、水蜜桃、櫻桃、哈蜜瓜、黑醋栗等新鮮果汁釀造的啤酒，與用果醬、濃縮果汁或香精釀的啤酒，差別在於果香味從第一口到最後一口都會一致，擁有清爽不膩的特色，倍受女生喜愛。水果散發的自然酸度可解膩，適合配味道濃郁的重口味料理，佐甜點也不錯。

比利時粉紅犬啤酒
建議售價109元
酒精濃度5%，葡萄柚口味，非常順口，尾韻清甜。(保力得)比利時琳德曼
自然發酵蘋果啤酒
建議售價119元
酒精濃度3.5%，洋溢青蘋果的香甜味。
(保力得)比利時琳德曼
自然發酵櫻桃啤酒
建議售價119元
酒精濃度3.5%，果酸味明顯，可加熱飲用。(保力得)

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比利時杜可黑醋栗
水果啤酒
建議售價109元
酒精濃度3%，帶濃濃的黑醋栗味，酸甜度宜人。(保力得)肉醬馬鈴薯
肉醬、起司、香料結合成的重味道，配水果啤酒就不膩。

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【達人小檔案】

鑽研啤酒長達9年，因為愛喝酒，索性開起啤酒餐廳，把工作與興趣合而為一，每當有進口商引進新酒，他一定會買來試喝，迄今喝過的啤酒多達上千款。擁有廚師資格的他，深諳食物與酒的微妙關係。

【相關資訊】

Tapa Loca帽子南義料理啤酒餐廳 (04)2325-5808 11:00~22:00(假日至23:00)　艾芬華 (02)2659-8323　保力得 (07)587-6330
東順興 (03)390-9911　熒信 (02)2695-1981　 餐點皆由Tapa Loca提供，啤酒建議售價為通路零售價，若在餐廳點用價格較高。

《蘋果日報》提醒您 未成年請勿飲酒

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乍暖還寒的春天，吃一碗熱騰騰的湯麵，不僅份量恰到好處，能提供飽足感，溫熱的湯頭喝來也很舒爽，中式口味或日式風味，你喜歡哪一種？
報導╱副刊美食組
攝影╱副刊攝影組

【中式】貓鼠麵

彰化市陳稜路223號
(04)726-8376
09:00~21:00
月中和月底各休1天

況味慶

台中市公益路379號
(04)2320-5108 無休
11:00~14:30、17:00~20:30

雅玥園蔬食坊

台中市民生北路
126號1樓
(04)2301-2756
11:00~14:00
17:00~21:00
周四休

苗栗故事館

苗栗縣銅鑼鄉
中正路192號
(037)981-736
09:00~20:00
無休

好泉澄

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1段75-1號
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17:00~20:30
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【日式】茶寮侘助

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笑福庵日本料理

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利家日式咖哩專賣店

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一花亭

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鳳山鹹米苔目

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【中式】羊城小食

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川味麵典

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【日式】二月半蕎麥麵

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周五、六至22:30
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元氣玉

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