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<<蘋果日報>>廚房DIY |
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Posted: 17 Apr 2014 09:00 PM PDT 春天氣候舒適宜人，最適合邀三五好友一起野餐，歌手柴郡貓除了創作，也喜歡下廚做些方便外帶的輕食。酥皮草莓派加了自製的果醬，吃來特別可口，她提醒：「儘量以整顆草莓下鍋煮，成品才有完整顆粒。」野餐時，地瓜蒙布朗最好到現場再組合，否則餅乾吸收水分，口感就不酥脆了。報導╱邱俊智 攝影╱李芃葳  酥香派皮搭配自製的酸甜草莓醬，吃起來感覺好幸福。
酥皮草莓派材料：草莓250克、砂糖50克、冷凍派皮2片 
1.煮醬草莓洗淨、摘去蒂頭，灑砂糖靜置15分鐘，入鍋以小火邊煮邊攪拌約30分鐘，等草莓釋出水分，醬汁呈濃稠狀後關火。 
2.切割用刀尖在冷凍派皮上割出回字形，其中一組對角不切斷，拉起兩角交叉對折成菱形。 
3.填餡派皮放入烤箱，以100℃烤約20分鐘，取出放涼後中間填入草莓醬。  香軟地瓜泥加上鬆脆餅乾 口感意外的協調。
地瓜蒙布朗材料：小地瓜3條、蛋黃1顆、牛奶1大匙、糖15克、餅乾9片、肉桂粉適量 
1.壓泥地瓜加糖、蛋黃和牛奶以飯匙壓勻成地瓜泥，冷藏20分鐘。 
2.塗抹取適量地瓜泥塗在餅乾上，以抹刀修整成山形，灑肉桂粉。  雙層烤吐司顏色繽紛又夾滿蔬果，感覺很春天。
夏威夷吐司材料：去邊白吐司、美生菜各2片，罐頭鳳梨、火腿、起司各1片，美乃滋、黑胡椒、奇異果、草莓各適量 
1.鋪料一片吐司上依序放火腿、鳳梨、起司，與另一片以100℃烤10分鐘。 
2.組合沒鋪料的吐司鋪生菜、塗美乃滋、灑胡椒，疊在做法1上，鋪水果後以竹籤固定。  吃不完的剩飯稍微加工，就變身另一道美味的米食。
烤飯團材料：白飯2碗，香鬆、肉脯、烤肉醬各適量 
1.整形飯加香鬆拌勻分兩份，各自包肉脯，保鮮膜包成三角形。 
2.塗醬撕除保鮮膜，在飯團兩面塗上烤肉醬，以100℃烤15分鐘。 
柴郡貓 【蘋論陣線】：最新評論及獨立媒體每日總覽 onlineopinions@appledaily.com.tw  |
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