簡易食譜: 中西各式家常菜譜

涼瓜炆雞【甘苦與共小菜】Braised Chicken with Bitter Melon: 簡易食譜

涼瓜炆雞【甘苦與共小菜】Braised Chicken with Bitter Melon

Posted: 29 Jan 2015 02:30 PM PST

涼瓜炆雞 Braised Chicken with Bitter Melon01

你吃得苦嗎？涼瓜（又叫苦瓜），不是人人喜歡吃。尤其是小孩子，大多數不喜歡吃。就算是大人，沒多人接受到帶苦味的餸菜。基絲汀倒是怪怪的，自小不抗拒吃苦瓜，還有點兒傾向喜歡吃。媽媽愛用片糖去煮，吃起來的味道真的不一樣。就算吃到苦味，也能樂於接受。那苦味是順喉的，吃後卻感到一份甘甜。先苦後甜，很多人就頗欣賞。一向吃慣了苦瓜炒牛肉，苦瓜炒蛋，煎釀苦瓜。轉轉口味，用苦瓜炆雞。不但苦瓜好吃，連那個汁更是好味，盡吸所有精華。不要煮得太乾，要多些汁啊。

不得不提，苦瓜有助降血糖。吃苦瓜，想要療效多於味道的話，就可自行減糖吧。
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