君雅向小蔡學習做素菜已經好一段時間了，小蔡每周三晚上送她回家也已經成了固定行程，偶而小蔡趁著排班輪休，也找君雅看電影出遊，兩人感情瞬間到達「友達以上，戀人未滿」程度，就差那麼臨門一腳。

那日，君雅和小蔡趁著休班時間，坐在飯店附近的公園裡聊天，已經立秋的天氣，沒有太炙熱的感覺，可是小蔡心裡卻有點小鹿亂撞，君雅卻緊盯著手機畫面。
小蔡開口說話了，「你今天怎麼都沒有說話？」

君雅頭也不抬一下，說：「你看，我現在正在抓寶可夢，這裡有好多的波波呀！」
小蔡盯著君雅的手機，看著君雅正朝著一隻看起來像麻雀的波波丟著球，抓到了牠後，卻又被掙脫，君雅丟了好多顆球，卻始終抓不到，她發起了脾氣，「不過，就是一隻CP值3、4百分波波，卻要我花這麼多顆球真氣人。」
小蔡聽君雅這麼說，笑了出來，「那你就別玩了，這有啥好玩的。」
君雅惡狠狠的瞪著他：「沒有玩的人，別跟我說話。」君雅起身氣呼呼的走了，留下小蔡一個人目瞪口呆的。

那天晚上，小蔡等著君雅來學做菜，卻始終不見人影，只好打電話給她。
「幹嘛？看不起我玩寶可夢的人還打電話來幹嘛？」君雅講話帶刺。
小蔡心想不妙，果真還在生中午的氣。「咳咳，我找到一隻CP值超高的進化大比鳥，就在我們廚房，來不來抓。」
君雅一聽，馬上就出現在小蔡的廚房，「哪裡？哪裡？」君雅急著問。
小蔡怕她發火，出手抓出了她的手腕，著急地說：「剛剛跑走了。但你今天要學做的這道素菜，可以說是波波的進化版喔—素黃雀。」君雅這才想起，今天要學做素菜。

小蔡指著這道素黃雀，說：「這是很道地的一道江浙手工素菜，要把餡料都炒好後，用腐皮包捲起，頭尾綁起，旋緊，往中間將頭尾塞回固定，因為外型像是麻雀，因此就稱為素黃雀。」

君雅跟著小蔡把腐皮包上餡料，綁起後正要旋緊，腐皮卻破碎斷裂，噴發的餡料嚇得君雅倒退三步，撞得小蔡一下子失去了平衡，抱著君雅一起往後倒，君雅的頭紮實的撞上小蔡胸膛，胸背受擊的小蔡大喊了一聲「啊！」
君雅撞得頭昏腦脹，抬起頭後，擔心的詢問小蔡，「你還好吧？沒怎樣吧？」
小蔡一時撞得兇，回到不出話來。君雅倒是急得直說：「你沒怎樣吧！如果你有意外，我以後怎麼辦？」君雅眼淚快流下了。
聽到這句話，小蔡頓時睜開了眼，「你說甚麼？」
君雅想到自己失言，連忙說：「就就…….，以後我爸媽的素菜要靠誰做？」
小蔡笑開懷說：「我做，我做，這都小事，我做我做。」
那晚小蔡送君雅回家，他喜孜孜地約好君雅，隔天早上第一次來接君雅一起上班。
小蔡那晚笑著睡著，整晚夢裡都是喜孜孜的麻雀聲。

蘋果花：沒想到寶可夢還可以成就好姻緣~~~~~

碧綠素黃雀
材料：腐皮4張、青江菜5株、冬菇5朵、大豆干5塊、菠菜1把
調味料：香油4大匙、醬油、鹽、糖、胡椒粉各少許
做法：
1冬菇泡發切絲、切丁，青江菜、豆干汆燙後切成小丁。
2菠菜入水鍋中汆燙至熟，擺盤備用。
3冬菇、青江菜、豆干混合，放2大匙香油、鹽、糖及胡椒粉調味，瀝除多餘醬汁，擺腐皮上，捲成長條狀，繞圓打結，將兩端尾巴塞回圓中，以160℃炸至金黃色。
4另起鍋，放醬油、糖、鹽、胡椒粉和素黃雀燒入味，淋2大匙香油。

旅居泰國多年的空間設計師葉裕清，近年將觸角延伸到餐飲事業，陸續打造了泰老爺、肉舖廚房等，做得一手好菜的他，在往返各地的忙碌行程間，仍會抽空下廚享受在家宴客、與知己對飲的好食光，來看看他的私房宴客菜。
報導╱林沛縈 攝影╱張世平

【厚切牛排】

材料：
牛排1塊(12oz)，芝麻葉、豆芽菜各100g，蒜3瓣、檸檬半顆，白松露油、鹽、胡椒各少許
準備：
牛排兩面以鹽、胡椒調味，蒜切片。

1香煎

牛排以中大火煎熟，起鍋靜置10分鐘後切片。

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2炒香

爆香蒜，放豆芽炒香。芝麻葉以白松露油和鹽調勻。

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3淋汁

做法2盛盤後，放牛排，淋檸檬汁與白松露油。

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彈Q酸爽，愈吃愈開胃。

【辣拌豬耳】

材料：
帶肉豬耳2片、辣椒2根、蒜頭3瓣、檸檬半顆，魚露、九層塔末各少許
準備：
辣椒去除部分辣椒籽切小段，蒜頭切末，檸檬榨汁。

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1汆燙

豬耳以滾水燙約5分鐘，撈起放涼切成條狀。

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2拌勻

加九層塔、蒜、辣椒、魚露與檸檬汁拌勻。

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雞爪很入味，小排脂香飽滿。

【紹興燒雞爪】

材料：
雞爪100g、豬小排150g、紹興酒1瓶、蒜頭2瓣、蔥1支，鹽、薑、辣椒末、油少許
準備：
蔥切段。

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1炒香

爆香辣椒、薑與蒜，放雞爪及鹽、小排炒7分熟。

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2加酒

加酒、蔥段，加蓋轉中小火燜煮20分鐘。

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葉裕清

【本日料理手】厚切牛排 最易煎出好風味

葉裕清說：「建議挑牛排時，可請肉販切厚一點，約4到5公分厚，較有足夠的油花。側邊先煎到微焦呈金黃色，再開始平煎兩面。」他也提醒，若牛排僅約1公分厚，建議可煎單面，以免口感過老。

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【哪裡買】

白松露油可在CitySuper、Jason’s微風超市購買。

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