啤酒種類極多，除了帶著釀造材料的風味，也可搭配各種食材做成創意調飲。Closet Restaurant & Bar調酒師Pei就發揮創意，跨界混搭，開發出4款讓人驚豔的啤酒調酒。
報導╱蘇亘雷
攝影╱高凱新

【烏龍瘋啤】

材料：
Peroni啤酒半瓶、蜂蜜10ml、烏龍茶湯60ml，烏龍茶葉、冰塊各適量
準備：
烏龍茶葉研磨成粉。

1搖勻

波士頓雪克杯中加烏龍茶湯和蜂蜜，加冰塊搖勻。

2混合

濾冰後裝杯，加啤酒，在泡沫上灑烏龍茶粉即可。

【Peroni Mojito】

材料：
Peroni啤酒半瓶、黃檸檬半顆、香草糖漿10ml，薄荷葉、碎冰各適量
準備：
取部分薄荷葉拍過。

1加料

將黃檸檬榨汁後與薄荷葉、糖漿一併放入杯中。

2攪拌

攪拌後加碎冰，倒啤酒後再補滿碎冰，以薄荷葉裝飾。

【必魯鹹酸甜】

材料：
常陸野清酒啤酒1/4瓶、紫蘇葉3片、鳳梨汁40ml，檸檬汁、蛋白、糖漿各10ml、冰塊適量
準備：
取2片紫蘇葉拍香。

1混合

所有材料放入杯中，以彈簧球混合。

2過濾

加冰塊搖勻後過濾至杯中，加啤酒，以紫蘇葉裝飾。

【柚見橙啤】

材料：
常陸野日本橙IPA啤酒1/3瓶、葡萄柚汁45ml，黑糖糖漿、檸檬汁各10ml，冰塊、葡萄柚皮各適量

1混合

啤酒外的材料以雪克杯均勻，過濾倒入杯中。

2裝飾

加啤酒，杯緣噴葡萄柚皮精油，以葡萄柚皮裝飾。

【本日料理手】

Pei說：「Peroni風味輕盈，搭配時建議選擇質量相對輕盈的食材或香料。常陸野清酒啤酒因帶著米麴特殊香氣，建議往日式風味發想。常陸野日本橙IPA啤酒帶一點苦味，可用較成熟的果實味道來調和。搖勻之前，先試一下酸甜度，且不能先加啤酒，以防噴灑出來，若沒有雪克杯，可改用密封罐子。」

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協助拍攝╱Closet Restaurant & Bar (02)2731-7919