close
【周昭平╱高雄報導】位在鹽埕區瀨南街的台南米糕，經營40年來，號稱不做廣告，也婉拒很多採訪，但憑真材實料的好滋味，老顧客從小吃到大，新客人呷好道相報，隨時人氣滿滿。
鋪魚鬆口感綿密
《蘋果》採訪時，年過60歲、已當阿嬤的陳老闆忙著剪下豬大骨上腿肉，鮮嫩腿肉要煮湯，大骨用來熬湯。她說，店內只有她和先生兩人忙，所有食材都是當天現做，連小菜沾醬的蒜泥，都是一早四時多起床親手擣的，「新鮮手做才有最原始的好味道」。
記者點一碗米糕搭配四神湯，最上層的魚鬆有著綿密口感，搭配沾浸了醬汁Q彈的糯米，不知不覺就吃下一整碗，喝著熬煮數小時才上桌的濃醇四神湯，裡頭有滿滿的豬小腸，才花60元就能享受老闆的真功夫與好口味。
「只想服務熟客」
一名中年女客人說，她從小吃到大，在地人才知道這家店真材實料。陳老闆則說，人手有限，太多客人反而忙不過來，還會壞了好味道，之前曾有部落客介紹，讓她整天忙到沒空吃飯，只能喝鮮奶，現在只想服務熟客。
該店未掛招牌，位於僅容小客車單向通行的狹窄街道，開車民眾最好在七賢路上停車，不然就得騎車或步行入內。
介紹在地人才知道的巷仔內好味道，鎖定小店或攤販，記者扮祕密客試吃，吃完再採訪
更多文章，都在【蘋論陣線】
有話要說 投稿「即時論壇」
onlineopinions@appledaily.com.tw
留言列表
