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去年底開幕的柏明漢，是家街角小店，這裡有夾整塊沙朗牛的漢堡，也有包了起司餡會爆漿的漢堡肉，搭配各種醬料，讓漢堡口味格外豐富。
報導╱顏怡今 攝影╱李友欽

柏明漢年輕老闆Eason大學畢業後到澳洲遊學，當時在漢堡店的打工經驗，讓他興起了開美式漢堡餐廳的念頭，他說：「對喜歡求新求變的年輕人來說，一成不變的漢堡夾餡很難感到滿足。」
打開菜單，7款漢堡的肉排幾乎都不同，除了基本款，名為多汁露西的漢堡，是將起司包入漢堡肉，而沙朗工作室則是夾入整塊沙朗牛排，至於日落牧場漢堡裡頭則是將烤2小時的整條牛肩肉切薄片當成夾餡。
不只漢堡肉排有變化，客人還可自行選擇醬汁。想要吃起司味重一點，可試試混合鮮奶、鮮奶油及3種起司而成的起司醬，另有肉汁、蘑菇奶油醬等選擇。

餐廳綠黃色調的感覺很年輕。日落牧場漢堡129元/單點
夾了烤牛肩肉薄片，一口咬下肉鮮有嚼勁。請帶我走提拉米蘇75元
以浸泡咖啡酒的手指餅乾做底，奶香濃郁。

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飽滿肉汁 不流失

多汁露西算是店內招牌口味，漢堡肉裡頭包了起司，大口咬下，起司像爆漿般溢出，感覺好過癮。我還發現質地嫩鮮多汁，Eason透露：「我在牛絞肉裡拌了烤麩，漢堡肉油煎受熱逼出的肉汁會被烤麩吸附，不至流失。」
三明治也很有特色，吐司都先浸泡蛋汁、牛奶再油煎，口感鬆軟濕潤，帶著迷人蛋香，日出嫩雞口味除了夾蔬菜、洋蔥，還有份量不小的煎雞排。
點漢堡加價90元，多了可樂、炸薯條、薯泥或炒菌菇。但柏明漢出餐速度較慢，客滿時，等上20分鐘是常有的事。另外，提供的飲料品項較普通，選擇也不多。

【特色餐點】早午餐豐盛 沙拉鮮爽

全天候供應的早午餐，內容頗豐盛，經典烤肉早午餐包含厚切嫩烤牛肉、煎馬鈴薯片、烤南瓜、水煮花椰菜等。希臘菜園則是將生菜拌入奶味濃郁的羊乳起司，搭配紅酒醋與初榨橄欖油調成的油醋醬，滋味很爽口。莎莎豬起司馬鈴薯則是將煮熟的馬鈴薯、烤豬里肌以莎莎醬調味，微酸微辣很開胃。

希臘菜園90元莎莎豬起司馬鈴薯90元

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台中綠園道附近的綠光計劃是將自來水公司員工老宿舍改建，一甲子歲數的老宅拉皮成商店、餐廳，Isabella's Cafe就是其中之一，賣的是老闆娘Isabella的拿手家常菜，以簡餐、輕食小點方式呈現，吃巧吃飽皆可。
報導╱葉盛耀 攝影╱陳逸宏

老闆娘Isabella是馬來西亞華僑，後來旅居加拿大，去年才搬回台中，她說：「我把家中的所有擺飾，包含裁縫車、櫃子等全都空運來台，放在餐廳各角落，營造家的溫馨感。」
這裡的餐點以家常味居多，菜單上的「私房料理」是午、晚餐正餐時間提供的簡餐，每天有2種選項，口味不定期更換，最常出現的是南洋咖哩雞，附白飯、小菜及沙拉。雞腿肉加紅咖哩、椰漿與檸檬葉、香茅等燉煮，Isabella說：「台灣人吃的沒馬來西亞人那麼辣，我口味調很久，還曾加奶水或牛奶減緩辣度，但氣味就是怪，後來增加洋蔥與紅蔥頭帶出天然甜味，吃起來就不那麼辣。」鮮嫩雞肉吸足了濃濃咖哩味，僅尾韻帶些許辣度。
私房料理也有西式口味，番茄肉醬義大利麵考量不少台灣人不吃牛肉，改以豬絞肉加新鮮番茄與罐頭番茄糊燉煮，Isabella說：「罐頭番茄糊香氣濃，顏色也更紅。」裹滿醬汁的麵條吃來鮮香，酸甜味適中。

餐廳裝潢溫馨，靠窗沙發最受歡迎。番茄肉醬義大利麵240元/套餐
結合肉鮮、番茄酸香與起司香濃，滋味有層次。蔥燒豬五花240元/套餐
五花肉片加韓式烤肉醬爆炒，香甜潤口。

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點餐加水 需自己來

私房料理中除了義大利麵，其他皆附白飯、小菜與沙拉，吃來具飽足感。而非正餐時段則供應小點，像法式吐司將厚片吐司吸足牛奶與蛋汁，奶油煎香，再淋楓糖，厚實軟Q，香甜宜人。
這裡點餐、加水、取餐具採自助式，Isabella說：「希望大家把這當自己家，想拿什麼都自個兒來。」

法式吐司200元/單點
散發出蛋香與奶味，香甜可口。班尼迪克蛋220元/單點
馬棻鬆糕搭配鮪魚、番茄與水波蛋，並附生菜。

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【湯品飲料】招牌三色奶茶 甜蜜順口

茶葉來自南洋，Isabella說：「類似印度茶，不是用煮的，而是泡的，但時間會拉長一些，較不苦澀。」搭配焦糖、牛奶，喝起香甜順口。

手做菇菇湯 香濃溫暖

Isabella說：「菇菇湯做法簡單但用料足。」大量香菇、秀珍菇、杏鮑菇與青蔥等炒香，再加高湯燉煮，以調理機打勻後，每口瀰漫著菇香，感覺很溫暖。

【小點心】甜點組合 小巧繽紛

下午茶有4種小甜點，口味每日更換，常見的是德式布丁，外皮酥鬆，內餡有著濃郁蛋香、奶香，這天我嘗到香軟不甜膩的法式甜糕。

開在新板特區的甜匠，主廚Robert Hope在英國倫敦出生、在紐西蘭成長，學習烘焙，曾經於法國、英國、中國和台灣的知名飯店擔任甜點主廚，店內最有人氣的糖漬檸檬1天僅能量產20顆，是需要排隊的招牌甜點。
報導╱黃翎翔　攝影╱王文廷

老闆兼主廚Robert Hope，負責製作店內所有甜點和麵包，妻子和家人則負責外場，每天早上11點開店，中午供應簡單的鹹食，12點半後麵包、可頌才會陸續出爐，而甜點則是2點半過後才會上架。
雖然，自己開店賺得的利潤不見得比飯店工作來得高且快，但厭倦了住家和上班地點兩地跑的Robert說：「板橋地區發展得很快，而且客人都喜歡這種純樸些的甜點，回頭客多，非常值得深耕。」

產量有限 建議預約

一整顆上架的的糖漬檸檬，外觀讓人納悶裡面賣的是什麼藥？Robert說：「挖出檸檬果肉之後，再挖去檸檬會苦澀的白色皮膜，光檸檬處理就要1小時。接著要再烘焙4小時，冷藏再泡糖水，填入卡士達餡、檸檬餡以及葡萄柚的果肉。」看似平凡的一顆檸檬，製作卻超過18小時，因此1天僅能生產20顆，無法預約，只能來店購買。
台灣較少見的榛果巴黎布蕾斯特，採傳統泡芙做法，口感較接近麵包，中間再夾入榛果香草卡士達醬，可以吃到濃濃的榛果香氣，滑口濃郁，而外皮則是Q軟紮實，充滿了清香。
同樣以泡芙做成的天鵝泡芙，造型美麗，夾入了檸檬卡士達醬並以覆盆子做裝飾，檸檬和覆盆子的酸香微甜，吃來有濃郁蛋奶香卻不甜膩。
內用的位置不多，每天出品的甜點品項不固定，建議來店前最好先打電話詢問，除了糖漬檸檬外，其他甜點都可事先預訂，如此才可避免期望落空。

天鵝泡芙115元
做工精細，酸香可口。胡蘿蔔蛋糕55元
滿是紅蘿蔔香甜，無菜腥味。空間不大，建議預約外帶。

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【特色甜點】香蕉芒果蜂巢蛋糕 中西合併

蛋糕底是以焦糖發糕為主，內層是香蕉慕斯，外層則是芒果；外層的芒果香甜，內層香蕉味濃郁，而發糕般的QQ口感，增添了咀嚼趣味性。

經典威士忌百匯 成年滋味

層疊香草卡士達、榛果卡士達、威士忌、莓類果醬和水果等，口感豐富，酸香軟滑、酒味四散，由於加入的酒類有40ml，是非常成人的味道。

巧克力三重奏 濃烈苦甜

同樣以焦糖發糕當底和夾層，分別夾入了檸檬味53％巧克力、60％巧克力和牛奶巧克力，再加上清爽的覆盆子果凍，吃來不膩。