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台北多家飯店去年推出龍蝦吃到飽等活動，好評不斷，更創下1個月吃掉1萬5000隻的紀錄，高雄翰品酒店也在旗下的品辣川泰料理庭園餐廳推出龍蝦餐，主廚林文超說：「加拿大進口野生龍蝦，市價每隻要賣1千元，2隻賣999元1月中推出到現在，整個餐廳業績也跟著翻紅。」
報導╱葉盛耀　攝影╱李友欽

本以為能夠賣到2隻千元有找，是那種細緻的澳洲小龍蝦，沒想到品辣端出的，每隻淨重約550~600克，尺寸不算小，主廚林文超說：「我們使用加拿大來的野生龍蝦，殼重且肉質紮實，並有大鉗子。」為求噱頭，還能做出12種吃法，包含水煮、上湯、避風塘、豆瓣、薑蔥、老廣、紅咖哩、醋溜、醬爆、蒜蓉蒸、麻婆與金莎，光看菜單就感覺目不暇給。
雖說海鮮如果品質好，簡單做法像是清蒸、水煮就會好吃，不過林文超在這麼多做法中，還是有秉持著調味不過重的原則，龍蝦能保有原有的甘甜與鮮美。
其中我最愛避風塘做法，將龍蝦拍薄粉後油炸到熟，再與蒜酥、豆酥、蔥末、豆豉與少許辣椒粉一同經大火拌炒，一上桌就噴香撲鼻，光看蒜酥、豆酥就知道師傅火候拿捏得當；蝦肉肉質飽滿，適中的鹹味襯托出肉的甜，吃來過癮。

2隻999元 口味可混搭

其中較特別的則是加麻婆豆腐拌炒，林文超說：「原本麻婆豆腐的做法是最後會加花椒粉與花椒油，我只有滴少許花椒油，讓麻味減低。」蝦肉因醬汁而更夠味，豆腐也吸收蝦的鮮甜，滋味迷人。
提醒龍蝦無單隻販售，需一次點滿2隻，即以偶數為基礎，最好邀集多點人來，能嘗到更多吃法與滋味。
龍蝦之外，這裡也推出帝王蟹，智利進口，每隻1.4公斤左右，吃法就沒這麼多元了，僅清水燙煮，上桌時還體態完好如初，讓顧客自己剪開挖食，肉質一樣細膩，甜味也不在話下，但整隻吃下來，會感覺剪到有點累就是。

老廣龍蝦2隻999元
搭炒香的肉末、高湯、米酒等煨燒，清甜味明顯。蒜蓉蒸龍蝦2隻999元
搭配炸蒜與生蒜，香氣更豐富。帝王蟹(水煮)999元/隻
整隻帝王蟹上桌，讓顧客自行DIY剪食。

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【人氣下飯菜】蒼蠅頭乾爽 五更腸旺入味

這裡菜色以辣菜為主，且8成是川菜，搭配2成的泰式料理，但經典傳統川菜是人氣口味。像是蒼蠅頭，以豆豉、肉末與辣椒先煸香，再加韭菜花拌炒，林文超說：「這道菜看起來要乾爽，且韭菜花要維持脆口，所以下鍋拌炒沒幾下就要起鍋。」果然吃起來不油膩，香氣十足，拿來拌飯最是適合。
至於五更腸旺，做法更講究，「腸旺選用豬大腸頭，事前就用醬油、香料先滷過，鴨血很入味。」林文超說，加上醬汁錦上添花，且辣度不高，嘗起來也很順口。

五更腸旺 220元蒼蠅頭220元

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年初開幕的星享道酒店，9樓凱文廚房以主餐搭半自助餐方式呈現，主餐有5葷、1素、1兒童餐可選，自助餐點含9種熱鍋、2種湯、3種披薩，再加水果、沙拉、飲料吧，及可以自己選料的現打精力湯，菜色相當豐富，3/14前用餐可享8折，但須加原價10%服務費。
報導╱廖玉如　攝影╱吳朝奎

走進星享道，就能感受到設計旅店的魅力，而凱文西餐廳一邊以整牆玻璃帷幕與窗外風景接軌，一邊是綠意扶梳、藤椅錯落的空中花園，環境極其悠閒。

燉蘋果雞腿 酸甜入味

用餐方式為選主餐，另有自助餐台，主餐有5種葷食可選，燉蘋果雞腿是主廚蕭凱澤拿手菜，選用雲林二崙黃金土雞，蘋果與肉桂燉軟後，加白蘭地提香，拌奶油雞胸肉泥蒸成慕斯，雞腿肉把慕斯捲起來，再蒸烤、煎香，搭配肉汁與紅酒、蘋果醋及鮮奶油製作的醬汁。
雞卷口感嫩甜，把酸甜、滑順揮灑得淋漓盡致。蕭凱澤說：「菲力炭烤後放香草奶油，可增加香氣，也比較不柴。」牛肉軟嫩多汁，散出百里香、鼠尾草與乳香，陪襯的柳松菇吸收了牛骨紅酒醬汁，香甜迷人。
好食材還有雲林麥寮聽音樂、吃酵素和蒜頭長大的認證豬，及宜蘭豪野鴨和澎湖海鱺魚。煎鴨肉嚼來滿嘴生香。醃過再烤的麥寮豬搭配酸豆、紅酒醋和鯷魚調製的醬汁，酸甜鹹辣恰到好處，配菜選用辛香微苦的芝麻葉及薄荷蛋白糖霜，衝突卻又對味。

取餐點動線 設計欠佳

自助餐菜色每天更換，但飲料吧與熟食餐台分佔餐廳兩端，設計不貼心。午餐580元，晚餐680元，3/14前打8折，但需加原價10%服務費。

豪野鴨襯木瓜絲佐火山黑鹽580元 午餐主餐
青木瓜酸脆開胃，鴨肉吃來皮焦肉香。水波蛋起酥海鱺魚佐荷蘭醬580元午餐主餐
魚肉細緻鮮美，水波蛋滑口。豬丁骨酸豆鯷魚酒醋580元午餐主餐
肉質富嚼勁，搭芝麻葉薄荷糖霜很特別。

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【同場加映】鬆餅軟香 奶酪酸甜

酒店1樓的道咖啡，空間一樣雅致兼具情調，甜點有些是自製品，部分跟館外甜品屋合作，我點了自製鬆餅與奶酪。鬆餅口感綿軟，帶點蜂蜜香甜，口味有草莓、奇異果搭蜂蜜，及香蕉、OREO餅乾佐巧克力醬。而奶酪淋了厚厚一層草莓醬，能感受到鮮明的果酸。3/14前同樣打8折。

蜂蜜水果鬆餅150元/單點香蕉巧克力鬆餅150元/單點草莓奶酪50元/單點

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【客人說話】料理豐富 有表現出食材美味

藝術家賴冠仲喜歡這裡溫馨有設計感的環境，認為午餐580元能吃到豐富的菜色，尤其是鴨肉，沒有過多的複雜調味。

BELLAVITA寶麗廣場的bar & restaurant a3，是從早營業到晚的酒吧兼餐廳，無論是早餐、午餐、下午茶或晚餐，都提供單人獨享的餐點，在有著大片落地窗與充滿設計感的空間，一個人用餐也好愜意。
報導╱蘇曉音 攝影╱王永村

好多朋友都建議我，若是在信義區逛街逛累了，可到bar & restaurant a3坐坐，他們認為店內的燈光美、氣氛佳、餐點口味好、價格又不會太高，我吃了幾次，發現果然沒讓人失望。

色彩豐富 份量剛好

負責掌廚的主廚尹建威來自香港，入行超過20年，擅長義法料理，經常一個人吃飯的他，推出不少單人菜色，份量都控制的剛好，讓一個人用餐也能自在愜意。
這一季的晚餐套餐，主菜吃得到半隻波士頓龍蝦，尹建威說：「選用每隻600到700克的龍蝦，水煮滾了下帶殼龍蝦煮4分鐘左右，熄火燜1分鐘，就能夠達到最好吃的9分熟。」搭配義大利松露菠菜圓麵餃，再淋上生蠔香檳醬汁，還加點蘑菇牛奶泡泡，吃來滿口都是濃濃海味。
油封鴨腿用的是宜蘭養殖的櫻桃鴨，以鹽、百里香、黑胡椒、蒜等醃漬1天，再低溫油封煮3至4小時，搭以台灣柳丁做成的橙香醬汁，酸甜的滋味，巧妙地化解了鴨肉的油膩感。
至於犢牛，是指未斷奶的小牛，因還沒有吃草、飼料等，肉質特別軟嫩無腥，帶點QQ的口感，搭配牛骨、牛肉汁與蘑菇、牛肝菌等熬成的醬汁，味道鮮美可口。
餐點都以單人套餐方式供應，但每道菜的份量不大，不會吃得太撐，但午餐與下午茶時段常客滿，建議先訂位。

美國帶骨犢牛排佐蘑菇醬汁2480元/晚間套餐
選用美國安格斯牛菲力，細嫩可口。橄欖油蒜片辣椒大明蝦襯北海道干貝1880元/晚間套餐
蝦肉約9分熟，口感恰到好處。油封鴨腿佐橙香醬汁1680元/晚間套餐
酸香柳橙醬讓鴨肉吃來不膩。

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【單人下午茶】品項多樣 口味精緻

網路上討論度頗高的下午茶組，除了雙人三層英式下午茶，也提供單人份，包含8種鹹、甜點心與咖啡或茶，每樣點心都很迷你，模樣吸睛。其中我最喜愛迷你鮮蝦竹炭漢堡，夾入小蝦排，吃來鮮美多汁。
而造型可愛的迷你杯子蛋糕，每一季都會變化口味，這天，我吃到的是橘子口味，滋味酸香，不會太甜膩。

單人下午茶組合 520元迷你杯子蛋糕
單人下午茶菜色迷你鮮蝦竹炭漢堡
單人下午茶菜色

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【客人說話】空間明亮寬敞 氣氛佳

經在外用餐的Sabrina說：「挑高設計讓空間感覺更寬敞，餐點份量剛好，口味很不錯，我最喜歡一個人來喝下午茶，感覺可以暫時忘記繁忙的工作。」