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花蓮縣瑞穗鄉盛產文旦柚聞名，有火鍋業者將柚花入鍋，滋味特別。 記者邱立雅／攝影

瑞穗鄉有間野菜火鍋店主打新鮮野菜及特殊湯頭聞名，連總統夫人周美青都曾是座上賓，過去店內招牌除了鮮奶鍋，還有使用原住民香料的馬告、紅刺蔥等做為特色湯頭，如今趁著柚花季來臨，業者研發出充滿柚花香氣的柚花鍋。

業者葉家蘋表示，今年鄉公所大力推廣柚花季，還舉辦不少柚花相關活動，讓她靈機一動，「何不試著把柚花調製成湯頭呢？」她跟熟識的茶行訂購乾燥柚花，花了一段時間研究比例跟配方，還分送親友品嘗味道，最後終於調出最佳比例，喝起來清甜，充滿花香味，有客人說，「喝下清湯後，滿嘴馥郁馨香。」

雖然柚花僅春天開放，乾燥柚花卻可存放多時，原來以為會「季節限定」的柚花鍋，葉家蘋笑說：「全年都吃得到。」柚花鍋最受女性消費者青睞，不過不能煮太久，因為除了花香外，柚花煮久也會釋出一絲苦味。

中壢市古華花園飯店中餐廳，4月起推出蘇州料理任你饗專案。 記者呂筱蟬／攝影

飯店副總陳文琪指出，蘇州是聞名遐邇的魚米之鄉，無論海鮮或肉類追求的就是「鮮」，廚師刀工精細及刀法多變也是蘇州菜一大特點，製作講究火候，尤其要擅長燉、燜、煨。

古華主廚廖清池則推薦必點菜色「蘇州醬鴨」，他指出，這道菜又稱「秘製醬鴨」、「五香醬鴨」，是江蘇傳統名肴，已有700多年歷史，這種醬鴨外觀呈現琥珀色，香味濃郁，甜中帶鹹，非常適合佐餐及下酒。

陳文琪說，因台灣較少餐廳做蘇州菜，4月初推出「蘇州料理任你饗」專案後反應不錯，平日中午甚至還會客滿，80多道菜色都是現點現做無限量供應，憑古華HAPPY GO卡平日還享有9折優惠。

八德市「吉米貝爾」母親節預訂蛋糕憑剪報優惠讀者，店家還提供客製化服務。 記者鄭國樑／攝影

吉米貝爾推出母親節蛋糕優惠活動，4月底前預訂享88折，5月11日前9折，店家優惠聯合報讀者，憑剪報或到店裡秀出網路新聞、打卡，再加送50元折價券（限隔日使用）。

吉米貝爾在永豐路556號（新興高中對面）也開分店，除了蛋糕，店裡的長條糕點金鑽起司、手工千層、派克力起司還有6吋重乳酪（有日式櫻桃多種口味），一直受客人喜愛。客服謝雅芬強調，所有糕點一律嚴選食材，有些製品必須經過5、6道或更多的手續製作，從調麵到烘焙都要精準掌握時間和火候，才能保有最佳口感。

店裡的蛋糕微甜爽口，自然的鮮奶、高品質食材香氣和綿密的口感一直受客人肯定。謝雅芬說，母親節除了供應原有蛋糕風味，也推出芋頭布丁、藍莓布丁兩種新產品，同時提供客製化服務，因為手工製作過程繁瑣，建議及早預訂。電話3732907。

台東縣布農部落休閒農場最近推出的有機蔬菜水餃，不但出自部落媽媽之手，知名餃子店創辦人張同凝曾二度前往傳授技巧，餃子鮮美度果然提升，備受讚賞。

布農部落在創辦人白光勝的堅持下，20年前開始推動有機農場，迄今已有17.3公頃農田獲得有機驗證，成為台東縣最大的有機農場。有機農場聘用在地居民工作，栽培出鮮甜蔬果，可直接宅配，多餘的農產更送到後端加工製作成各項熟食或食品，增加不少就業機會。

布農部落烘焙坊主任李淑娥說，包括每月免費送給弱勢家庭的麵包、蛋糕都是使用有機食材。「哈餃子」創辦人張同凝到布農部落參觀，得知農場幫助部落居民就業、又推廣健康，二度主動到部落指導媽媽們包水餃，也讓蔬菜水餃成為令人豎指的美食。

「餃子不只吃得到鮮甜的蔬菜，還有媽媽的味道。」李淑娥說，布農部落有機蔬菜水餃視農場出產的菜色入材，「有什麼菜包什麼菜」，常帶給消費者新意及不同口感的美味。

媽媽們也特別在包裝外貼上烹調方式，建議消費者以她們提供的方法烹調水餃，讓美味不走失，也成為布農部落有機蔬菜餃的特色之一。

龍膽石斑活魚多吃，從頭到尾都可入菜，肉質Q彈。 記者陳秋雲／攝影

台中大莊園主廚李東隆說，龍膽石斑因價格昂貴，整條魚從頭到尾都可作菜，肉質結實、Ｑ彈，還有豐富膠質。

大莊園與屏東龍佃海洋生物科技異業結盟，每天提供活的龍膽石斑魚到台中，推出桌菜一魚多吃。其中涮涮鍋是鎮店招牌，用魚骨、老母雞、蕈菇、蔬菜加蛤蜊熬湯頭，新鮮魚片通透晶瑩，輕涮10秒即可鮮甜入口。

除涮涮鍋，龍膽石斑料理還可紅燒、炒XO醬、三杯、泰式等不同吃法。桌菜原價1萬元，即日起到4月底每桌6800元，個人套餐600元。

台中長榮桂冠酒店「客家美食與活龍蝦大賞」登場，即日起至4月底，20幾道客家料理，單點320元起。主廚才悅表示，客家美食節推出20幾道客家料理，其中「客家鹽焗雞」將雞肉蒸至熟透，並以鹽焗方式入味。

另周一至周五天天都有「每日一物精選優惠」，推出「全隻波士頓活龍蝦套餐」，搭配主廚嚴選龍膽石斑料理，套餐原價2980元加1成，優惠價1680元加1成。

16家餐飲業加入「敬老餐飲聯盟」，3名長者結伴用餐可享優惠。 記者高宛瑜／攝影

區長吳興邦說，永和有2萬8千名老人，雖然部分社區、宮廟、里辦公處會舉辦老人共餐，但不是每天，加上有些老人不一定能配合共餐的時間和地點，因此結合商家，希望讓長輩結伴到店內用餐、聚會、聊天。

這次參與敬老餐飲聯盟的商家性質多元，「皇家餐盒」推出只要長者在店內用餐，不論菜夾多少，一律都50元；「莿桐潤餅大王」也推出一餅一湯的「敬老套餐」，售價50元。

「永和羹大王」只要長輩點任何套餐，都是50元，老闆呂居昌說，在永和開業8年，一直受到鄉親的照顧，希望可以回饋。

「景修素食坊」夫婦李錫元、黃玉華，每個月還提供200到300個便當，給永和區公所的「實物銀行」，提供給弱勢家庭。

遇見司栗、竹林小吃、香香廚五味炒飯炒麵、泰悅屋、金鍋子、368福泉布丁豆花、三多燒臘店、佳味小棧、池上木片便當等都加入公益行列。

永和區公所也特別製作壓克力小招牌，讓店家掛在店內供長輩識別，昨由副市長侯友宜一一頒發。67歲的秀朗社區發展協會理事長王阿允說，希望參與店家能多一點。

詳情可洽永和區公所：（02）29282828轉176，黃小姐。