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量販烘焙食材透明化，大量採用進口原料與台灣在地農產。 圖／大潤發提供

愛買公關主任王佳慧表示，進口原料品質直接反應在口感，消費者吃得出來，業績每月成長2倍。大潤發公關高崇皓表示，麵包香精和食安事件層出不窮，有機養生麵包業績相較去年成長2成。

愛買養生果子麵包、天然酵母麵包用日本鳥越麵粉，奶油採乳脂含量高的德國鮮奶油，讓麵包咬起來更有香氣。內餡為台灣農產及安心食材，例如林鳳營優格、CAS認證雞肉、萬丹紅豆。

愛買近來增加歐式麵包，業績成長2成。天然酵母麵包主打養生、養顏、低卡，4月6日前特價2個99元。養生麵包推出4種新口味，內餡用大量五穀雜糧等食材，4月6日前特價79元，比市價便宜2成，單日熱賣千個。

家樂福公關經理林夢紹表示，家樂福法國軟式歐風麵包除了採自製的葡萄酵母菌種外，也強調少油、降低熱量等概念，加入堅果、水果等食材，去年年中開賣以來，已經賣了2百多萬顆，和台式麵包一樣受歡迎。

延續軟法一年內熱賣2百多萬顆的超人氣，家樂福再推軟式歐包，新增堅果、酒釀桂圓、乳酪、紅豆、黑豆口味，均一價48元。

大潤發選用日本百年品牌麵粉、聯華水手牌麵粉。以健康為出發點，推出堅果百匯頂級歐包、紫米桂圓芋頭頂級歐包，適合女性滋補，特價59元；南瓜核果頂級歐包平價39元，去年11月上市至今已售萬個，為養生麵包之首。

台北老爺推出春季蔬菜．和豚蒸籠。 圖／台北老爺大酒店提供

欣葉日本料理的春天，以自助型態供應多樣的貝類料理，例如「帆立貝木芽味噌握壽司」用酸甜草莓結合扇貝，鹹香帶甘；在日本象徵女性對愛情專一的蛤蜊，再加入柴魚、澎湖海菜做成「蛤春更潮汁」，透過味覺、視覺，讓人感受食材生長與更迭的巧妙。

台北老爺大酒店Nakayama中山日本料理廳，即日起至4月30日推出「春季蔬菜．和豚蒸籠」，清蒸日本當季鮮蔬，包括小茄子、蕨菜與台灣季節鮮蔬，以保留食材原始的清甜鮮美。並搭配有「柔嫩和豚」之稱的中歐雪藏匈牙利長毛豬肉，帶來清新雅韻的春日滋味。

YU SUSHI料理長挑選春季食材匯集成「天婦羅定食套餐」，有干貝、白蝦、生蠔，及紫蘇葉、地瓜等蔬菜，油炸出酥脆又鮮嫩的口感。套餐搭配時令「季節生魚片」和「蛤蜊湯」，另有「澳洲和牛套餐」。而單點新菜「酒蒸蛤蜊」，用昆布、清酒與大蛤蜊，搭配鴻喜菇和日本葛粉，襯托海洋的原始鮮甜。