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【聯合線上╱文／林廷鴻】

圖／臺北市政府環境保護局提供

位於人潮熙來攘往的復興南路一家便利商店，店長包先生正忙著招呼客人，並手腳俐落地接過商品，敲打收銀機幫顧客結帳，店內有些顧客提著東西就走，有些顧客則正請他幫忙裝袋，他比比手中的藍色環保二次袋說，每次客人需要提袋，他都會跟對方說店裡有賣環保二次袋，價格和超商塑膠提袋一樣，又可以當專用垃圾袋使用，他說經過講解後，幾乎每個客人都會選用二次袋。

民眾已經能在超商、超市買到環保二次袋。 圖／臺北市政府環境保護局提供

這是臺北市政府環境保護局今年1月23日上路的「環保二次袋」，分別在超商及超市販賣，方便民眾購物臨時需要提袋時使用，等提東西回家後，不必棄置垃圾桶，而是可以直接當作專用垃圾袋，一袋兩用，不但可節省購買專用垃圾袋的費用，垃圾更能減量，兩全其美。

平凡概念巧思變通
塑膠袋減量有譜
談到推動這項措施的成效，環保局科長崔浩志表示，去年試辦環保二次袋到正式上路以來，深受民眾歡迎，她在訪視超市過程中，看見民眾對二次袋便利與環保的肯定，也觀察到多數人都會自備購物袋到超市購物，可見購物也講究環保的習慣已深植人心。崔浩志的觀察正是許多臺北人日常生活的寫照，熱心的她拿著大、小環保二次袋解說，環保局發想以製作垃圾專用塑膠袋的技術與規格，來製作購物袋，比超商、超市塑膠購物袋厚度更薄，耐用度相近，並且以民眾習慣的購物量，設計14公升大袋供超市購物民眾使用，3公升小袋則給民眾在超商使用。

別懷疑，環保二次袋也是專用垃圾袋，除了購物，還能裝滿垃圾，丟進垃圾車喔！ 圖／臺北市政府環境保護局提供

崔浩志說，環保二次袋以零售為主，臺北民眾雖已有自備購物袋的習慣，但仍不免有忘記攜帶提袋或購物袋不夠用的情形，為了貼近民眾的用袋習慣，於是促成環保二次袋的推行。不過，環保局仍建議民眾自備購物袋，減少使用塑膠袋。

環保二次袋3公升每個售價1元、14公升每個售價5元，與超商賣的塑膠購物袋規格相似，小袋的價格相同，大袋只需多花2～3元，就可享有專用垃圾袋的便利。崔浩志提到，雖然現在環保二次袋只在超商及超市販賣，但是部分大型量販店已來洽詢販售環保二次袋的可能性，環保局正評估推廣到大型量販店的可行性。

二次袋耐用度高
購物環保兩相宜

環保二次袋讓臨時購物的民眾多了方便，減少環境污染。 圖／臺北市政府環境保護局提供

家有一對兒女的王小姐，平日購物一定會攜帶環保購物袋。她說，這已經是一家大小去逛量販店的基本配備，但是如果只是走到巷口的便利商店買東西，就常會忘記帶購物提袋，為貪圖一時的方便，每每在加購塑膠提袋時，心裡總會掙扎一下。有了環保二次袋，王小姐不再苦惱堆積如山的塑膠購物袋怎麼處理，也減輕了購買時的「罪惡感」。

目前一般超商、超市提供的購物袋有大有小，厚厚的材質用來盛裝保護商品，避免造成破損，但是這樣的提袋，民眾不一定會再重複使用，而環保二次袋結合專用垃圾袋與塑膠購物袋的雙重功能，給民眾更便利、環保、省錢的新選擇。綠色生活當道，民眾最好養成隨身自備環保購物袋的好習慣，但若是碰上不時之需，也能以二次袋「亡羊補牢」，畢竟愛護地球，你我責無旁貸，就從小小的自備購物袋做起。

圖／臺北市政府觀光傳播局提供

＊本文摘錄自第554期《臺北畫刊》，各期精彩內容可至臺北市政府觀光傳播局網站（www.tpedoit.taipei.gov.tw）「閱讀臺北」單元查詢。以上資訊如有異動，以主辦單位公告為準。（臺北市政府觀光傳播局廣告）

【聯合報╱記者顏甫珉／專題報導】

「哇！」再多的言語都不足以形容此刻的感動，我們何其幸運，3月上旬能在日本田貫湖畔遠眺清晰的富士山，以及倒映在湖面同樣清晰的逆富士，連當地人都直呼幸運，這只有在夢裡出現的景色，「真的是一輩子得看一次的美景」。

田貫湖畔是觀賞富士山與逆富士(湖面倒影)的最佳景點，如此令人讚嘆的畫面得有好運氣才能碰到。 記者顏甫珉／攝影

老實說，雖然富士山是日本人眼中的「聖山」，總想著那不過就是一座山，但等到坐車從高速公路上，就能直接看到錐狀的富士山時，一股拔地而起、油然而生的感動竄出，它彷彿守護神般，靜謐著守護這片大地，難怪富士山在2013年因是日本人信仰對象與藝術源泉，成功被聯合國教科文組織選入「世界文化遺產」。

田貫湖周遭是跑步者的天堂，還能遠眺富士山。記者顏甫珉／攝影

田貫湖 保留原始美景

而位於富士山西側、日本靜岡縣境內的田貫湖，有別於多數遊客較知悉的山梨縣富士五湖，田貫湖位于靜岡縣富士宮市朝霧高原上，幾乎能毫無阻礙的眺望富士山，比起五湖區多數經過商業開發，田貫湖附近保存了較原始的景色，其中湖畔一個可眺望富士山與逆富士的景點，更是被日本人譽為最美景色的地點。

田貫湖之前曾是富士山火山噴發物累積的窪地，在1932年時因關東大地震，附近居民用水的芝川水量減少，因此才修築堤防擴大，之所以取名田貫湖，因1384年富士山本宮淺間大社的住持田貫次郎隱居於此，因而命名之。

在田貫湖畔露營是特別的體驗，幾乎隨時隨地都可看到富士山。 記者顏甫珉／攝影

露營區 伴聖山入眠

田貫湖位於高原上，四周被多座高山環繞，能清楚遠眺富士山，周遭有環湖步道，可健行也可騎自行車，也能垂釣，湖畔還有人工草地，吸引喜愛戶外活動的日本人前來露營，在5月後的周休二日，湖畔露營區位子幾乎一位難求，可從白天、夜晚到清晨，感受不同風貌的富士山。如果不想露營者，湖畔有休暇村可供住宿，從窗外直眺富士山。

而田貫湖最知名的，應是全日本都愛看的「鑽石富士」景色，每年4月20日、8月20日前後一周，因為地理位置，有機會看到太陽從富士山頭升起，彷彿鑽石閃閃發光，另外還有倒映在湖畔上逆富士山，並稱「雙鑽富士」，夜晚還能看到富士山頂升起的月亮。

田貫湖最適合騎自行車繞行一圈，可見到不同風景。記者顏甫珉／攝影

如果你想去

台灣遊客因交通問題，較難抵達田貫湖，目前Lamigo那米哥旅行社推出「富士山田貫湖4ING」行程，5天4夜暢遊富士山周圍景點，5月18日起陸續出團，團費32,980元起，洽詢電話02-2501-5288。

交通方式：從JR富士宮站下車，可詢問搭乘往田貫湖休暇村的巴士，車程約45分鐘。

網站：http://www.tanukiko.com

【聯合報╱記者顏甫珉／專題報導】

小田貫濕原健行步道沿途可看到森林、池塘等多樣化景色。記者顏甫珉／攝影

位於田貫湖旁的小田貫濕原，是富士山西麓難得的溼地帶，該濕原是由古代富士山爆發後的黑土層組成，包括有草原、大小池塘等，是個豐富的生態地區。

從田貫湖經由小田貫濕原的自然步道，可一路走到陣馬瀑布，來回約2個多小時，沿路可看到溫帶山林間的植物變化，包括高聳樹林、濕原等，沿途景致美麗，右手邊可遠眺富士山，前方群山環繞，白天能看到許多拖曳傘玩家。

這條步道是日本政府規畫從東京到大阪間「東海自然步道」的一段，終點陣馬瀑布高5公尺、寬20公尺，水源是富士山雪水，也有不少當地人至瀑布取水來喝。

交通方式：日本靜岡縣田貫湖旁，沿著田貫神社步道。

牛奶樂園嘗好料

在田貫湖旁玩累了，附近富士山朝霧高原上有不少觀光農場，其中「牛奶樂園」是不少遊客的首選。「牛奶樂園」除可看到養牛、採集牛乳的過程，也有許多小動物與小朋友互動，更有許多富士山專屬伴手禮可購買，該樂園自己出產牛乳與相關製品。

另外「牛奶樂園」也提供用餐，最特別就是會現場製作「富士宮炒麵」，該炒麵曾獲得日本B級美食冠軍，麵條粗Q，另外還有當地牛肉、日本豬肉鐵板燒可品嘗。

牛奶樂園可品嘗到道地的富士宮炒麵。記者顏甫珉／攝影

地址：日本靜岡縣富士宮市上井出3690

電話：+86-544-54-3690

營業時間：9點至17點

交通方式：JR富士宮站搭巴士至「白絲瀑布」，步行約20分鐘

【聯合報╱文╱朱慧芳】

台灣孩子最具有創造力的年紀在七歲之前，進入小學之後，孩子天馬行空的想像力受到指正規範，創造力也因此受到約束。國中階段，孩子的創造力再次受到箝制，很關鍵的因素是動手做的機會越來越少，動腦記憶的功課相對增加，就這麼耽誤了創意發展黃金期。

很多成年人，即使到了中年、老年，都不敢跨越安全的雷池，因為超出慣性以外的事情都是冒險，後果難以想像。

人類學習 應從動手做開始

不過，也有越來越多的教育工作者認知到動手做的重要，各自遵循不同的教學門派，以各自的方式將手做融入學習內容，華德福、蒙特梭利等都是以孩子為主體，並且鼓勵孩子用自己的意志發展創意。大人要做的只是提供一個安全的環境，減少干擾，並引導孩子跟隨內在想像，跨步動手。

思想大師 愛和學生一起做菜

位於英國南方的舒馬克學院（Schumacher College），是一所倡導永續生態經濟的小型學校。那裏的學生雖然都是大學生和研究生，但是老師和教授們一起做菜做飯，甚至一起打掃、一起種菜是該校由來已久的傳統。舒馬克的創校校長薩提斯庫瑪認為，人類學習認知應該是由手、到心然後才進入到腦袋。他同時提倡3S的學習內涵，認為土壤（Soil）、心靈（Soul）、社會（Society）有密不可分的關係，不能單獨切割看待。

他經常跟大家說，「經濟」的英文字（Economy）是由家和管理二個字根組成，家泛指家庭、社會和地球，而管理是依主體變化的方式。遺憾的是，現代經濟偏重數字管理，缺乏對大環境的了解，也因此大家在期待經濟成長的同時，沒有考慮生態環境的負荷量和耐受度，造成現在種種難堪的問題。

薩提斯庫瑪對教育的實踐，以及他所提出的對現今世界問題的遠見，讓時代雜誌封他為世界上最偉大的思想家之一。即使身為被各界推崇的教育家與思想家，高齡的薩提斯庫瑪依然會下廚和學生一起做菜。他經常做家鄉的印度餅與學生一起分享，晚飯過後，還會和學生在爐火邊溫馨對話，師生同學之間的關係，因此就像家人一樣緊密。

印度烤餅 圖╱朱慧芳

▇ 印度烤餅

材料：高筋麵粉300g、優格40g、鹽少許、糖10g、橄欖油20g、鮮奶120～150g、酵母小匙、溫水100g、

作法：酵母與溫水拌勻，將所有材料依序放入攪拌均勻之後，靜置約二到三小時，直到麵團膨脹到大約2～2.5倍大，以切板切成八份後略為揉形，再靜置半小時後，以麵棍壓成長形或圓形薄餅，然後放入已預熱的烤箱中。烤箱預熱溫度上下火250度，烤到兩面轉成焦黃色並且膨脹，時間大約三到四分鐘，就可取出。

TIPS1：揉麵的時候可分次放入鮮奶，以鮮奶的量來控制麵團的硬度。濕軟略為沾手的麵團，烤出來的烤餅外脆內軟，不沾手的麵團烤出來的餅會比較硬些。

TIPS2：比較厚一點，類似我們的蔥油餅的厚度，可用烤箱。如果成薄薄的餅皮，可以放在平底鍋上烘烤。參加旅行廚房舉辦的料理晚宴時，我還看到巴基斯坦廚師，把中式炒菜鍋反轉來用，當成圓頂烤鍋，烤餅的速度極快，有趣又好吃。

把中式炒菜鍋反轉來用，當成圓頂烤鍋，烤餅的速度極快，有趣又好吃。 圖╱朱慧芳

【聯合報╱記者唐守怡／台北報導】

量販烘焙食材透明化，大量採用進口原料與台灣在地農產。 圖／大潤發提供

原物料價格上漲，量販業者喊出原料透明化，升級食材扭轉「吃粗飽」印象。

愛買公關主任王佳慧表示，進口原料品質直接反應在口感，消費者吃得出來，業績每月成長2倍。大潤發公關高崇皓表示，麵包香精和食安事件層出不窮，有機養生麵包業績相較去年成長2成。

愛買養生果子麵包、天然酵母麵包用日本鳥越麵粉，奶油採乳脂含量高的德國鮮奶油，讓麵包咬起來更有香氣。內餡為台灣農產及安心食材，例如林鳳營優格、CAS認證雞肉、萬丹紅豆。

愛買近來增加歐式麵包，業績成長2成。天然酵母麵包主打養生、養顏、低卡，4月6日前特價2個99元。養生麵包推出4種新口味，內餡用大量五穀雜糧等食材，4月6日前特價79元，比市價便宜2成，單日熱賣千個。

家樂福公關經理林夢紹表示，家樂福法國軟式歐風麵包除了採自製的葡萄酵母菌種外，也強調少油、降低熱量等概念，加入堅果、水果等食材，去年年中開賣以來，已經賣了2百多萬顆，和台式麵包一樣受歡迎。

延續軟法一年內熱賣2百多萬顆的超人氣，家樂福再推軟式歐包，新增堅果、酒釀桂圓、乳酪、紅豆、黑豆口味，均一價48元。

大潤發選用日本百年品牌麵粉、聯華水手牌麵粉。以健康為出發點，推出堅果百匯頂級歐包、紫米桂圓芋頭頂級歐包，適合女性滋補，特價59元；南瓜核果頂級歐包平價39元，去年11月上市至今已售萬個，為養生麵包之首。

【聯合報╱記者吳雨潔／台北報導】

台北老爺推出春季蔬菜．和豚蒸籠。 圖／台北老爺大酒店提供

講究季節感的日本料理，每季菜色隨著不同食材更迭，配合大自然的節奏成長，呈現迷人的旬之味。

欣葉日本料理的春天，以自助型態供應多樣的貝類料理，例如「帆立貝木芽味噌握壽司」用酸甜草莓結合扇貝，鹹香帶甘；在日本象徵女性對愛情專一的蛤蜊，再加入柴魚、澎湖海菜做成「蛤春更潮汁」，透過味覺、視覺，讓人感受食材生長與更迭的巧妙。

台北老爺大酒店Nakayama中山日本料理廳，即日起至4月30日推出「春季蔬菜．和豚蒸籠」，清蒸日本當季鮮蔬，包括小茄子、蕨菜與台灣季節鮮蔬，以保留食材原始的清甜鮮美。並搭配有「柔嫩和豚」之稱的中歐雪藏匈牙利長毛豬肉，帶來清新雅韻的春日滋味。

YU SUSHI料理長挑選春季食材匯集成「天婦羅定食套餐」，有干貝、白蝦、生蠔，及紫蘇葉、地瓜等蔬菜，油炸出酥脆又鮮嫩的口感。套餐搭配時令「季節生魚片」和「蛤蜊湯」，另有「澳洲和牛套餐」。而單點新菜「酒蒸蛤蜊」，用昆布、清酒與大蛤蜊，搭配鴻喜菇和日本葛粉，襯托海洋的原始鮮甜。